11:08
Comentarii Adauga Comentariu

COZONAC CU NUCA. Reţetă de cozonac cu nucă pufos, moale şi aromat

COZONAC CU NUCA. Ingrediente

- 1 kg faină albă de calitate superioară
- 50 gr de drojdie proaspătă
- 250 grde zahăr + jumătate de pahar pentru umplutură cu nucă
- 550 ml de lapte de vacă (de preferat este să alegeţi lapte de 3,5% grăsime)
- 200 gr unt sau ulei
- 5 ouă
-1 linguriţă de sare
- 2 linguri de arome, fie vanilie, coajă de portocală şi lămâie sau rom
- 2 pahare de nuci măcinate.

COZONAC CU NUCA. Mod de preparare:

1. Pregatim ingredientele pentru aluat: Laptele se amesteca cu zaharul si vanilia si se incalzeste putin pe aragaz  - chestia mai maro deasupra este vanilia pudra pura, adica nu esenta dar chiar aia naturala, macinata. O sa mai vorbim despre vanilie mai incolo in alte postari.

2. Faina(calda, la temperatura camerei) se cerne intr-un bol mai mare, sa aveti loc de framantat in voie aluatul.

3. Intr-un bol mai mic amestecati  1 pahar din laptele cald de la pasul1 cu drojdia(atentie sa nu fie fierbinte, ca "omorati" drojdia). Apoi adaugati 3-4 linguri de faina si mai amestecati o data.

Pasi de urmat

1

Pregatim ingredientele pentru aluat:

Laptele se amesteca cu zaharul si vanilia si se incalzeste putin pe aragaz - chestia mai maro deasupra este vanilia pudra pura, adica nu esenta dar chiar aia naturala, macinata. O sa mai vorbim despre vanilie mai incolo in alte postari.

2

Faina(calda, la temperatura camerei) se cerne intr-un bol mai mare, sa aveti loc de framantat in voie aluatul.

3

Intr-un bol mai mic amestecati 1 pahar din laptele cald de la pasul1 cu drojdia(atentie sa nu fie fierbinte, ca "omorati" drojdia). Apoi adaugati 3-4 linguri de faina si mai amestecati o data.

4

Faceti o adancitura in faina si turnati amestecul de drojdie acolo.

5

Luati usor cu degetele faina de prin parti si presarati peste maiaua de drojdie - fiti atenti cum arata suprafata fainii. Lasati asa 15-30 de minute si vedeti in urmatorul pas ce se intampla.

6

Asa arata dupa 15-20 de minute - asta insemna ca drojdia lucreaza, creste, deci un prim pas pentru cozonacul perfect este trecut.

7

Pana creste maiaua puteti mixa 5 galbenusuri cu sare, coaja de portocala si lamaie.

8

Si aici avem ingredientele gata pentru a incepe framantatul de baza a cozonacului - faina cu maiaua de drojdie, amestecul de lapte cald, galbenusurile si untul topit amestecat cu ulei.

9

In ligheanul cu faina si drojdie adaugati galbenusurile si restul de lapte.

10

Amestecati toate ingredientele cu mainile sau cu o lingura, pana se leaga un pic aluatul.

11

Apoi cu mainile farnatati-l putin si vedeti acum ca suntem la inceputul celei mai importante etape de pregatire a cozonacului - FRAMANTAREA - dar, stiti ca nu trecem de acest pas oricum. Inmuiati mainile cate putin in amestecul de grasime (unt cu ulei) si dati-i bataie bine - din toate partile, vreo 20-30 de minute. Sa nu va lasati usor, trebuie sa ardeti cumva in avans caloriile pe care le mancati din cozonac mai incolo :) Tot asa periodic inmuiati mainile in grasime si continuati cu spor.

12 Si dupa 10-15 minute observati ca aluatul devine moale, elastic si foarte placut - dar voi nu va lasati, tot mai bateti vreo 10 minute la el. Si dupa toate astea acoperiti aluatul cu un prosop sau folie alimentara, puneti la un loc cald si lasati sa creasca cam o ora si jumate.

13

Asa creste aluatul dupa o ora si jumate.

14

Cat creste aluatul nu uitati sa pregatiti umplutura - bateti albusurile spuma tare, adaugati cate putin zahar mai pe la sfarsit, cam jumatate de pahar.

15

La acest amestec adaugati nucile maruntite, amestecati bine si avem cea mai simpla si delicioasa umplutura pentru cozonac. Dar puteti folosi si oricare alta va place - mac, rahat, etc.

16

Sa revenim la aluatul crescut frumos - scoateti atent folia de pe el si il puneti atent pe o masa unsa bine cu ulei. Daca vreti 2 cozonaci mari taiati aluatul in 2 parti - pt fiecare cozonac cate una. Mai departe cam stiti metoda. Aici va spun cum am facut eu, cozonacii mei au fost medii, am facut 2 cozonaci din jumatate de aluat plus o alta coptura din restul aluatului. Deci am luat 1/4 din aluatul pregatit, am intins o bucata de aluat cu mainile pe masa unsa cu ulei - ii dati o forma dreptunghiulara si sa fie cam de 1 cm grosime.

17

Puneti umplutura peste aluat, cam 1 cm grosime si asta. O intindeti usor cu o lingura.

18

Rulati cozonacul. Ca sa faceti un cozonac mai mare ar trebui sa rulati 2 astfel de rulade. Eu asa am lasat-o, am facut un cozonac de talie mai mica.

19

Puneti cozonacul intr-o tava dreptunghiulara asternuta cu hartie de copt si lasati sa mai creasca inca 30-40 de minute.

20

Aici cozonacii mei crescuti, inainte sa-i pun la cuptor i-am uns cu galbenus de ou. Le puneti la cuptor, la o temperatura medie de 180 grade pentru aproximativ o ora.

21

Daca observati ca se rumenesc prea tare inainte de timp, puneti deasupra lor, direct in cuptor, o folie de aluminiu. Cand sunt gata ii scoateti din cuptor si lasati cam 30 de minute asa in tava.

22

Dupa 30 de minute intoarceti tavile pe o parte, ca sa iasa aburii de sub cozonaci, sa nu-i opariti. Peste vreo ora intoarceti pe cealalta parte. Si asa lasati sa se racoreasca complet - perfect este sa-i faceti seara si lasati peste noapte sa se raceasca bine.

23

Apoi feliati si savurati pufosenia rezultata - chiar isi merita timpul si efortul aceasta reteta, veti fi apreciati si singura problema este ca se termina f.repede. Pofta Buna!


Continuarea reţetei de cozonac cu nucă pe LaLena.ro.


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

"Fără Penalii" sunt PENALI. USR poreclită "Uniunea lui SOROS" face ravagii cu 11,7 milioane de lei bani publici primiți de firma lui Barna. Câte 33.000 de euro USR-iștilor de încredere dați de firma lui Dan Barna din banii statului și din bani europeni

Benjamin Netanyahu sugerează că Israelul a fost implicat în atacuri aeriene ce au vizat obiective militare iraniene din Irak

Gigi Becali, finanțator FCSB: Noul antrenor al echipei este Bogdan Vintilă

MAE: Alertă alimentară în Spania. 161 de cazuri și un deces în urma infectării cu bacteria Listeria

Summitul G7 de la Biarritz: Măsuri sporite de securitate în contextul acțiunilor de protest anunțate

Canada se opune revenirii la formula G8 prin reprimirea Rusiei

Președintele Sergio Mattarella a dat termen până marți partidelor italiene să ajungă la un acord privind formarea unui nou Guvern

HOROSCOP 23 august 2019: Zodiile care vor uimi prin profesionalism și perseverență

Codrin Ștefănescu, despre respingerea proiectului de amnistie și grațiere: E cumplit. Mulți colegi se abțin

METEO #azi 23 august 2019: Caniculă în Oltenia și Muntenia, ploi la munte

SĂRBĂTORI RELIGIOASE - 23 august

Oficiali UE: Semnarea Pactului Ribbentrop-Molotov a deschis un capitol întunecat din istoria Europei

Fotbal: Gigi Becali, sigur de calificare - Dacă ăștia ne dau nouă gol, îmi tai capul

CEx PSD vineri. Discuții despre organizarea Congresului, propunerile de miniștri și remaniere

Iranul a dezvoltat un sistem antiaerian,despre care susține că este mai avansat decât sistemul S-300

Timmermans: Semnarea Pactului Ribbentrop-Molotov a deschis un capitol întunecat din istoria Europei

Iranul a dezvoltat un sistem antiaerian despre care susține că este mai avansat decât sistemul rusesc S-300

Statele Unite vor aplica agresiv sancțiunile ce vizează petrolierul iranian Adrian Darya (oficial american)

CITATUL ZILEI

EFEMERIDE ASTRONOMICE - 23 august

Două legende privind uzina "Industria Aeronautică Română" de la Brașov

Ministrul japonez al apărării regretă decizia Seulului de a pune capăt pactului privind schimbul de informații clasificate

Financial report UE vrea limite stricte în cazul recunoașterii faciale. Volkswagen își schimbă logo-ul. Când traducătorii manipulează spusele a doi președinți

Analiză | Crizele comerciale și militare, pe agenda reuniunii G7/ Donald Trump vrea readmiterea Rusiei, însă țările europene se opun

Nu au fost alegeri europarlamentare. Rețeaua Soroșistă și Statul Paralel au transformat "alegerile" plus "un referendum" în EXECUȚIA LUI DRAGNEA. Aflați și de ce și-a dat Saltimbancul Ponta demisia imediat după Colectiv...

Comitetul Executiv Național al PSD se reunește la Palatul Parlamentului

FCSB-Vitoria Guimaraes, au remizat, scor 0-0, în manșa tur a play-off-ului Europa League / Pintilii este încrezător în ceea ce privește șansele de calificare ale vicecampioanei României

Medicii care au tratat victimele accidentului atomic din Rusia se tem că au fost iradiați

Paul Pogba: "Vreau să devin la fel de bun ca Zinedine Zidane". Ce spune vedeta despre viața de la Juventus

Daniela Crudu, executată silit după o decizie a judecătorilor. Va fi schimbată Burlăciţa?

Ambasada chineză transmite că relațiile Chinei cu Canada sunt tot mai tensionate din cauza unor "probleme grave "

Cum au propagat Pedofilia, în grup, cu proprii lor copii, progresiștii "Revoluției de la 1968". Spiegel Online "Revoluția sexuală și copiii, cum stânga progresistă a dus lucrurile mult prea departe". Copii mici jucau dezbrăcați jocuri sexuale cu adulți

Cel puțin cinci morți, zeci de răniți, în urma unei busculade la un concert rap din Algeria

Harghita: Incendiu cu degajări mari de fum la o fabrică de prelucrare a laptelui

Fotbal: FCSB - Vitoria Guimaraes 0-0, în play-off-ul Europa League

Gigi Becali: "Bogdan Vintilă este noul antrenor. A contat foarte mult că a fost elevul lui Hagi"

Antwerp, echipa lui Ladislau Boloni, remiză cu AZ Alkmaar, în play-off-ul Europa League

Turcia: Președintele Erdogan sfidează UE și promite să continue forajele în largul Ciprului

Știrile Protv: Filmul răpirii româncei din Spania. Detaliul care i-a salvat viața din mâinile marocanului

Italia: Președintele Mattarella acordă un termen suplimentar partidelor pentru rezolvarea crizei, reluând consultările marți

Harghita: Incendiu la fabrica de prelucrare a laptelui din comuna Mărtiniș

Polițist acuzat că a agresat sexual două fete, arestat la domiciliu

Locuitorii și turiștii din Băile Tușnad, anunțați prin Ro-Alert despre prezența unui urs

Portugalia își anunță disponibilitatea de a primi 35 de migranți de pe nava Ocean Viking

Amalia respira adanc, un one woman show cu Cristina Casian, se reia joi la Unteatru

Cel puțin cinci morți, zeci de răniți, în urma unei busculade la un concert rap din Algeria

Google a dezactivat peste 200 de canale YouTube folosite pentru a răspândi informații false despre manifestațiile de la Hong Kong

Paranoia Progresistă continuă. Clip publicitar interzis în Marea Britanie, pentru că în el o mamă îşi îngrijeşte bebeluşul "Îngrijirea copiilor a fost un rol care a fost asociat stereotip cu femeile” spune ASA în hotărârea sa de a interzice clipul.

Girafele sunt pe cale să fie incluse în categoria speciilor pe cale de dispariție

Nicoleta Luciu face "Nunți de poveste"

MOSTENIREA nestiuta a lui Ceausescu! America e SOCATA de ce a descoperit in Romania
ULTIMA ORA: Dusmanii tarii vor sa ascunda adevarul

Avionul Egyptair prăbuşit: Analiza uneia din cutiile negre arată că s-a pronunţat cuvântul "foc"

Primarul unei comune din Vrancea, implicat într-un accident de motocicletă, în stare gravă la spital

Avocat: Soția lui Dincă a aruncat, a distrus, a alterat probe. Rămâne de văzut dacă voit sau nu

​LiveText FCSB vs Vitoria Guimaraes (de la 21:30) - Echipele de start

Avertizare MAE pentru Grecia: Risc ridicat de incendii de vegetație din cauza temperaturilor ridicate

Două fete rănite după ce au fost lovite de o mașină, pe marginea drumului/ Șoferul are 15 ani, era băut și conducea o mașină neînmatriculată

Italia: Mișcarea 5 Stele, pregătită să negocieze pentru o ''majoritate solidă'' în parlament (Di Maio)

Sibiu: Polițist arestat la domiciliu, pentru infracțiuni cu privire la viața sexuală asupra a două minore

Ministerul Finanțelor vrea să transforme programul "Prima casă" în "O familie, o casă"


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5

Nr. de articole la aceasta sectiune: 254, afisate in 5 pagini.



ieri 05:14 CITATUL ZILEI