14:19

Cluj: Expoziție de produse gastronomice tradiționale, la USAMV

O expoziție de produse gastronomice tradiționale, în cadrul căreia studenții clujeni s-au întrecut în pregătirea unor preparate locale mai mult sau mai puțin cunoscute, a fost organizată de Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară (USAMV) din Cluj-Napoca.

91064b1e-6fd5-4678-b9c5-e690e66c6c6e

Scopul evenimentului este acela de a-i încuraja pe studenți să crească vizibilitatea unor preparate gastronomice locale și chiar să realizeze dosarele necesare pentru obținerea certificării de produs tradițional înregistrate.

Printre felurile pregătite de studenți pentru expoziție s-au numărat țuica de gutui, moșcoarna — o plăcintă care se consumă în mod tradițional de Paște, sevă de mesteacăn — o băutură-medicament, mămăliga de cartofi — folosită în Bucovina în lipsa culturilor de porumb, precum și mult mai cunoscutele "varză a la Cluj" și plăcintele cu brânză și mărar, dar și tot felul de preparate de carne.

La expoziția din acest an au participat 30 de studenți, evenimentul fiind organizat în fiecare an de conferențiarul universitar Avram Fițiu, care încearcă astfel să dea o aplicabilitate reală cunoștințelor teoretice pe care tinerii le învață la cursurile Facultății de Ingineria Mediului.

Mai mult, conferențiarul speră că aceste acțiuni vor contribui la sporirea produselor cu atestare europeană pe care România le poate scoate pe piață, în prezent acest statut fiind conferit doar Magiunului de Topoloveni.

'Scopul seminarului este de reînviere a tradițiilor culinare din localitățile de unde provin studenții. Ei au identificat un produs românesc autentic pe care și l-au propus să îl scoată din uitare, construindu-i o poveste de marketing în așa fel încât caietul de sarcini pentru fiecare aliment să facă obiectul unei proceduri de autorizare de către Ministerul Agriculturii ca produs tradițional românesc. În condițiile în care, în UE, țări precum Franța sau Italia, au peste 200 de produse cu atestare europeană, România are unul singur, Magiunul de Topoloveni, ceea ce este inacceptabil. Avem un patrimoniu gastronomic care trebuie pus în valoare', a declarat presei Avram Fițiu.
Tânăra Romina Ursu, care a prezentat mămăliga din cartofi, povestește că, deși a pornit dintr-o nevoie esențială, acum este mult mai des mâncată decât cea din mălai în zona din care vine ea.

Un alt aliment mai puțin cunoscut provine din județul Sălaj și se numește moșcoarnă, un produs tradițional de Paști. Din păcate locuitorii din comuna Sâg nu îl mai prepară atât de des ca înainte, a spus studenta, din cauza apariției unei mari diversități de prăjituri. Moșcoarna se face dintr-un aluat ca de pâine în care se încorporează brânză de vaci sau de oaie.

O altă plăcintă cu nume ciudat, prezentată la expoziție, a fost plăcinta cu jemblecaș, care se referă la umplutura de griș cu lapte. Colțunașii cu silvoiță (n. r. — magiun de prune) sunt o prăjitură adusă din tradiția ungurească, care se prepară fără a avea nevoie de coacere și fără zahăr.

De asemenea, din expoziție nu au lipsit nici băuturile. Un tânăr a prezentat țuica de gutui pe care o face familia sa, care are un mod de preparare unor deosebit față de cea de prune, fiind necesară adăugarea de miere pentru a se putea porni fierberea. Țuica este mai tare decât cea de prune și, spune studentul, are un gust puternic de fructe.

Printre preparate și-a făcut loc și o altă băutură — seva de mesteacăn, care este practic o licoare cu proprietăți terapeutice. Studentul Cătălin Crainic a colectat seva din copacii care cresc în comuna sa, Râșca, în județul Cluj. El a explicat că extragerea a doi litri poate să dureze și mai mult de 24 de ore.

'Se face o gaură cu un burghiu, în care se introduce un furtun și seva se scurge. Am adus 2,5 litri de sevă dintr-un singur copac. Cred că din ce în mai mult vor fi cei interesați în îmbutelierea sevei de mesteacăn și chiar mă gândesc să mă ocup eu de așa ceva', a spus Crainic, care a precizat că băutura are mai multe proprietăți în tratarea sănătății, singurul neajuns fiind acela că trebuie băută în decurs de câteva săptămâni, păstrarea acesteia fiind dificilă.

Fiind cunoscută dificultatea valorificării acestor produse tradiționale la o scară mai mare, la eveniment au fost invitați și reprezentanți ai unor Grupuri de Acțiune Locală sau întreprinzători din domeniul agriculturii.

'Noi putem aloca niște bani celor care doresc să își înregistreze produsul complet printr-o măsură locală. Este vorba de circa 12.000 de euro care se dau pentru o perioadă de 3 ani, cu care se poate începe o firmă care să se ocupe de dezvoltarea unui produs înregistrat, atestat, care se poate distribui la nivel european', a explicat Petre Mitru, reprezentantul unui GAL din Maramureș.

La eveniment a fost prezent și Peter Hurley, organizatorul festivalului 'Drumul lung spre cimitirul vesel', care a vorbit despre importanța refacerii legăturilor dintre cei care încă mai păstrează tradiția și consumatori, aflați, cel puțin în restul Europei, preponderent în zona urbană.

'Evenimentele de genul acesta sunt extraordinar de importante. În mijlocul conceptului de identitate națională a României este România rurală și în mijlocul acesteia este conceptul de mâncare tradițională. Punem din ce în ce mai mult în atenția noastră pe cel care chiar produce hrana în satul autentic românesc. Trebuie să facem punțile de legătură pentru că s-a rupt pactul străvechi între rădăcinile noastre, producătorul de hrană, și noi, consumatorii', a spus Peter Hurley.

Expoziția a fost urmată de seminarul 'Produsul tradițional: element de patrimoniu gastronomic' și de prezentarea dosarelor întocmite de studenți pentru felurile pregătite, care conțin inclusiv localizarea și istoricul mâncărurilor respective.

AGERPRES/(A — autor: Elena Stanciu, editor: Diana Dumitru, editor online: Simona Aruștei)


(Agerpres)



Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Cititi si cele mai cautate articole de pe Fluierul:

Câinele dumneavoastră înțelege exact ceea ce îi spuneți

Prezentatoare TV în sânii goi, după ce a fost trădată de rochie în direct VIDEO

Directorul, SEX cu profa de matematică în şcoală. Elevii au filmat pe ascuns. VIDEO XXX

Tudorel Toader, noi explicatii privind proiectul recursului compensatoriu. El posteaza declaratii ale fostului ministru Raluca Pruna despre o astfel de lege

MOSTENIREA nestiuta a lui Ceausescu! America e SOCATA de ce a descoperit in Romania
ULTIMA ORA: Dusmanii tarii vor sa ascunda adevarul

Tudorel Toader, noi explicații privind proiectul recursului compensatoriu

Încă o minciună progresistă "Teoria progresistă că cele mai vechi hominide au trăit în Africa demontată definitiv". Doi dinți fosilizați găsiți în Europa datând din urmă cu 9,7 milioane de ani ar putea ''rescrie'' istoria omului

SEX TAPE made in Romania: 4 vedete autohtone FILMATE făcând perversităţi VIDEO

Filme porno şi orgii sexuale într-o instituţie publică din Timişoara

Rusia caută sprijin în China pentru Gazprom, Rosneft și băncile de stat sancționate de SUA și UE

ORGIE în toaleta unui club din România. Totul a fost filmat cu un telefon mobil. VIDEO

Bunicul-porno: două fetițe de cinci și șase ani, violate și filmate de un bărbat de 67 de ani în județul Iași

TOP 10 cele mai bune ACTRIŢE PORNO din istorie. Sau cum sunt manipulați tinerii de mici FOTO

MANIPULAREA PRIN SEX. OANA ŞI VIOREL LIS, sex tape-ul care face înconjurul internetului. IMAGINI XXX

Zi tristă în istoria României . Totalitarismul face ravagii. Legea vaccinării obligatorii a fost adoptată de plenul Senatului. Dreptul persoanei de a dispune de ea însăși face ravagii

HOROSCOP 24 OCTOMBRIE 2017: Este o zi favorabilă tuturor celor sensibili

ANDRA, APROAPE GOALĂ! Uite-o CU SÂNII LA VEDERE, înainte să îl cunoască pe Măruță | VIDEO INCENDIAR

BG BROTHER Progresisto-Globalist. Angajații unei companii din Wisconsin, Statele Unite, vor avea implantate microcipuri în mână

TRĂDĂTORI DE ȚARĂ. Norvegia 78% impozitare totală pe petrol și gaze, Marea Britanie 62% și 81%, Danemarca 64%, Romania 19%. Noua lege a redeventelor e cea veche: Pentru productia din pământul țării de petrol si gaze va fi același BACȘIȘ la fel ca acum

FOTO | Caroline Wozniacki a pozat nud pentru ESPN

CNAIR: 20 de oferte pentru proiectarea și execuția primelor două tronsoane ale drumului expres Craiova - Pitești

Profesoara de Fizică de la Vianu care trimite elevii la NASA: Copiii sunt motivaţia mea ca profesor

Teodor Meleșcanu - primit de președintele Statului Israel; diversificarea cooperării economice - printre temele de discuție

Produsele care conțin unul dintre cele mai apreciate ingrediente din lume se vor scumpi și mai mult. Un kilogram din această mirodenie costă 750 dolari, de la 100 în 2015

Renee Zellweger o va interpreta pe Judy Garland într-un nou film biografic

Claudiu Keşeru, triplă pentru Ludogoreţ. Are şapte goluri în acest sezon, în campionat

Maria Constantin, curtată de un cântăreţ celebru

Percheziții la biroul și domiciliul primarului Odesei, suspectat de deturnare de fonduri

Viktor Orban, la comemorarea revoltei din 1956: Dacă se pierd libertatea și independența națională, și noi suntem pierduți

MApN: Programele de înzestrare a forțelor navale, pe agenda discuțiilor dintre ministrul Apărării și conducerea SMFN

Pentru prima dată după Războiul Rece, Administrația SUA plasează bombardierele nucleare în alertă, în contextul crizei nord-coreene

Un bărbat de 35 de ani s-a aruncat de la etajul trei al Hotelului Termal, din Băile Felix. Ce spun martorii

Turcan îi cere demisia lui Tăriceanu: Prin sesizarea la CCR ați devenit instrumentul lui Dragnea

Washington Post: Donald Trump nu va vizita Zona demilitarizată de la frontiera dintre cele două Corei

INHGA: Cod galben de inundații pe râuri din opt județe, până miercuri dimineața

Firmele nu scapă de taxa dublă dacă nu angajează persoane cu handicap

Federer tranșează discuția pentru terminarea anului pe prima poziție: "Șansele mele sunt reduse, pentru că totul stă în racheta lui Rafa. De aceea, am lăsat deoparte acest gând, vreau să mă simt bine pe teren"

Au fost depuse ofertele pentru constructia primelor doua tronsoane din drumul expres Craiova - Pitesti. Vezi care sunt constructorii care se lupta pentru cei 57 de km estimati la circa jumatate de miliard de euro

CHEFI LA CUŢITE: Are doar 15 ani, dar prăjitureşte divin! Alex i-a dat gata pe chefi cu desertul său

BREAKING NEWS | Partenerul de dublu al lui Florin Mergea a fost suspendat pentru dopaj. Ce substanțe interzise i-au fost găsite în corp

Au făcut sex în restaurantul plin de oameni. Ce a făcut ospătăriţa când i-a văzut VIDEO XXX

INTERVIU Florian Colceag, "antrenorul de genii", matematician: "Îmi doream să devin gunoier, ca domnul Hitler"

Cine organizează așa ceva? Film porno cu primarul Buzăului și două tinere. Ménage à trois cu Constantin Boșcodeală, surprins într-o cameră de hotel, în timpul unei partide de sex - VIDEO

Dezvăluire Şoc. Ponta "am fost obligați de UE sa integrăm zona de Vest a Țării cu Ungaria Cehia și Slovacia". Când vă spuneam, că se lucrează din greu la regionalizarea, federalizarea și la dispariția statului național numit România nu ne credeați.

Alimentației Nesănătoasă. Monoglutamatul de sodiu sau E 621 - Substanța perfidă care se găsește în toate alimenteleprocesate, ne păcălește creierul și ne face să mâncăm nesănătos

ROXANA VANCEA, video necenzurat pe site-urile din întreaga lume. A arătat TOT

Andreea Esca a vrut să afle ce este sub masca Carla's Dream

O fostă majoretă a făcut SEX cu un elev de 15 ani! Filmul XXX a ajuns pe INTERNET. VIDEO

Patimile elevei din Hunedoara care s-a visat star porno: dezvirginată cu un vibrator şi şantajată pentru sex de un cuplu pervers

Incest sau nu? Întrebarea cu care o mamă i-a şocat pe utilizatorii unui site

UPDATE-6 - ALO ANTENA 3 ? UNDE SUNT BANII DONATI? SOMAM INCA ODATA ANTENA 3: IMPARTITI IMEDIAT TOTI BANI DIN CONT, IN MOD EGAL, VICTIMELOR: morti si raniti.

Ce face o femeie cu mâna în chiloți, în metrou, te lasă perplex | VIDEO INTERZIS MINORILOR

UE: Acord privind reforma directivei lucrătorilor detașați (Comisia Europeană)

Hanca, tumefiat după faultul grosolan al lui Mușat! FOTO | Cum arată glezna mijlocașului lui Dinamo și mesajul transmis de acesta

Filmul despre Vaccin pe care Robert de Niro nu ne va mai lăsa să-l mai vedem. Inițial De Niro a cerut ca Vaxxed să fie proiectat la Festivalul său de Film: “Vreau să fie o discuție. Am un copil cu autism şi credem că acesta e un fapt dramatic."

MANIPULARE PRIN SEX. Laura Vass, GOALĂ pe internet! Și-a înnebunit fanii cu pozele astea | FOTO

Cum fac SEX rusoaicele, nemţoaicele sau italiencele. Clipul care a făcut senzaţie pe net VIDEO

Primele imagini cu Raluca Bădulescu în costum de baie, după ce a slăbit 66 de kilograme FOTO

Ce înseamnă dacă te uiţi la ceas la 10.00 pe 10.10?

PROVERBE CU OI, LUPI, CIOBANI SI MIEI. "Din orișice lemn îți place, Fluier nu se poate face"

A vrut să-i trimită o poză sexy iubitului, dar imaginile XXX au ajuns la şef. Răspunsul a devenit VIRAL

Update: Catastrofă umanitară în Suceava și Botoșani. Peste 50% dintre adulți nu au salar. ROMÂNIA SITUAȚIE CATASTROFALĂ. Câți sunt oficial plecați la muncă în străinătate, câți sunt fără salar, câți mai au încă un salar. Care e situația în fiecare județ.

Directorul, SEX cu profa de matematică în şcoală. Elevii au filmat pe ascuns. VIDEO XXX

Daimler a demarat o procedură de reorganizare care ar putea duce la divizarea grupului

Caricaturistul francez de origine română Henri Morez a încetat din viață, la vârsta de 95 de ani

Duckadam și-a spus părerea, Iftime de la Botoșani intră la rupere: "N-are nicio treabă cu fotbalul Duckadam". Cine e mărul discordiei

"Zidul lui Nantes". Tătărușanu, peste De Gea sau Buffon! Statistica în care se remarca omul transferat de Ranieri de la Nantes

Marius Pașcan (PMP) despre situația din MAI: O busculadă generată pe nepregătite

Au închiriat o cameră şi au fost filmaţi. "Am sesizat ceva la senzorul de fum. Era o cameră, îndreptată spre pat!"

Carmen Dan in Camera Deputatilor: Nicio lege nu interzice reangajarea dupa pensionare, nici cumulul pensie-salariu

Haltere: Monica Csengeri, trei medalii de aur la Campionatele Europene de Juniori și Tineret

Senat: OUG 53/ 2017 referitoare la sancționarea muncii la negru, respinsă de Senat

Câștigătorul celui de-al treilea sezon "Chefi la cuțite" îl surprinde pe Florin Dumitrescu cu un preparat "de groază": Tarantulă tempura. Cum arată farfuria

Nervos că a băgat degeaba zeci de milioane de dolari în campania lui Hillary Clinton, SOROS a plătit un studiu ca să afle de ce muncitorii albi din America l-au votat pe Donald Trump președinte. Iată ce-a aflat....

Rusia redeschide o legătură prin feribot cu Coreea de Nord

Iohannis s-a întâlnit pe terenul de golf privat și cu Vuvuzeaua sa de la SRI Soros TV, Rareș Bogdan. Bogdan "E o fabulație. Grupul de la Cluj Nu există." Păi dacă nu există de ce-i pupi în fund zi de zi pe toți cei din Grupul de la Cluj?

Donald Trump pregăteşte un atac la FMI. Mesajul transmis pentru Banca Mondială şi FMI. Secretarul Trezoreriei spune că cei de la FMI își dau salarii grase și le cer țărilor austeritate în loc să ajute țările sărace să treacă rapid pe creștere economică

Miliardari, spioni, petroliști. Cum arată boardul Rosneft, cel mai mare producător de petrol din Rusia

INTERVIU | Dan Tudorache, primar Sector 1: Ideea preluării Rapidului mi-a venit vorbind cu oamenii/ Suporterii pregătesc miercuri miting la Primărie. Reacția lichidatorului

OPRIȚI JAFUL. NORVEGIA. Sistemul de taxare al Petrolului. Norvegienii îi taxează pe cei care le extrag petrolul cu 78%. România e Jefuită Noi îi taxăm cu 19.5% : 3,5% redevențe şi 16% impozitul pe profitul sifonat

OPRIȚI JAFUL. MAREA BRITANIE. Sistemul de taxare al Petrolului. Britanicii îi taxează pe cei care le extrag petrolul cu 81% pentru exploatările facile și cu 62% pentru exploatările dificile. România e Jefuită Noi îi taxăm cu 19.5%

Ciobanul mușcat de Viperă în Retezat a fost salvat. E printre ultimii Ciobani fără Card de Sănătate și Fără Asigurare Medicală care va mai fi salvat înainte ca asigurările medicale și spitalele să fie privatizate

Metrorex modernizează căile de acces, însă interiorul stațiilor de metrou a rămas neschimbat

Gabriel Andronache: Angajările în administrația centrală prin memorandum sunt neconstituționale

Brașov: Cinci bărbați, între care patronul unui club de striptease, reținuți pentru proxenetism

Arabia Saudită dezbate dacă poligamia este soluția la numărul tot mai mare de femei singure

FOTO | Cristiano Ronaldo a atins borna de 20 de mașini de lux cu un Ferrari ediție limitată. Suma uriașă pe care a scos-o din buzunar

Mesajul incredibil al lui Călin Geambașu pentru tatăl lui. „Nu voiai să ne vizitezi”

Foarte târziu vine Poziția Ministerului de Externe referitoare la evenimentele din Catalonia: România reafirmă sprijinul pentru suveranitatea Spaniei. Iohannis? Progresistul Iohannis tace ca porcu-n păpușoi. Parlamentul trebuie să dea un mesaj ferm.

Inversarea Brexitului ar avea un impact pozitiv asupra economiei britanice, susține OECD

Pop spune că sunt decalaje foarte mari între elevi, între profesori și între unitățile școlare

LIVE TEXT | Begu - Lapko 6-3, 4-6, 4-4 în sferturi la Moscova. Suspans total, servește Irina!

IGSU anunță măsuri pentru intervenția în sprijinul populației afectate de fenomenele meteo periculoase

Auto: F1 - "Vreau să câștig ultimele trei curse", a declarat Hamilton după victoria din SUA

Noul primar al capitalei Georgiei este un fost fotbalist. Ce l-a făcut pe Kaha Kaladze, jucător al Milanului, să intre în politică

Ministrul Energiei: Cea mai mare companie energetică din Israel va retehnologiza CET Mintia

Mirel Palada cere Senatului un punct de vedere fata de jignirile pe care i le-a adus senatorul Mihai Gotiu, in urma incidentului violent de la B1 TV

Ultimele masuratori de la CERN arata ca Universul nu ar trebui sa existe

HOROSCOP: Cele mai "hot" combinaţii de zodii. Combinatia Foc-Foc creeaza "vâlvătaie" în dormitor, partide de sex explozive

Proteste în Capitală și 29 de județe față de trecerea contribuțiilor sociale de la angajator la angajat

Initiative ale Comisiei Europene pentru afaceri inovatoare, prezentate la un forum organizat de fosti consilieri ai lui Ciolos

VIDEO | Depășită de situație, Halep a apelat la Darren Cahill în timpul meciului! Discursul australianului a schimbat tot jocul Simonei: "Încearcă să..."

Atenţie unde vă uscaţi rufele. Riscaţi amenzi între 500 şi 1000 de lei

LIVE BLOG | Așa arată un lider mondial! Halep debutează cu victorie la Turneul Campioanelor, 6-4, 6-2 cu Garcia, și revine pe locul 1 în clasamentul live! Svitolina și Wozniacki joacă ACUM în celălalt meci al Grupei Roșii

Rămâne Gnohere titular după seara perfectă din campionat? "Bizonul" a primit răspunsul chiar de la Becali

George Young, fratele mai mare al chitariştilor Angus şi Malcolm de la AC DC, a murit

Israelul a atacat poziții militare din Siria ripostând la un incident cu rachetă

Cotidianul.ro. Tocmai la Sibiu s-au strâns peste 100 de SOROSIŞTI reprezentând zeci de ONG-uri, adunați de Mihai Polițeanu şi de alți sorosişti care au pus la cale mișcarea soroşistă #rezist. Aflați ce legături au cu ei cu Werner Iohannis şi Julien Cioloş

Ion Cristoiu analizează mecanismele SLUGĂRNICIEI INEXPLICABILE a lui Dragnea şi a PSD-ului. Cristoiu: "Una din marile enigme postdecembriste: De ce se gudură PSD pe lîngă Klaus Iohannis, principalul adversar politic al partidului?"

TRĂDĂTORII. Gazele NOASTRE din Marea Neagră exploatate şi vândute de americani şi de alții în toată Europa ca şi cum ar fi ale lor. Redevențele nu cresc pentru gazele NOASTRE din Marea Neagră. Românii primesc un bacşiş de 3,5%

Mai bine mai târziu decât niciodată. După trei ani în care noi suntem singurul ziar din România care scriem despre MINCIUNA ÎNCĂLZIRII GLOBALE iată că apare PRIMUL ARTICOL PE FAȚĂ despre acest această MANIPULARE și în Active News. Unde-s DOI PUTEREA CREȘTE

Când mori ȘTII că EȘTI MORT. Creierul tău știe că deja ai murit și încă va mai funcționa minute bune după ce toate comenzile sale reflexe către corp încetează

LIVE SCORE | Derby după derby! Levski - ȚSKA 2-2. Ferencvaros învinge Ujpest pe final. Hamburg dă piept cu Bayern în meciul dintre Nord și Sud

Ilie Năstase: Eu am jucat toată viața tenis nu pentru România, ci pentru mine, familia mea

Bușoi, la Congresul tinerilor liberali: Ca să fii pe un afiș electoral, trebuie ca înainte să fi lipit afișe electorale

Turneul Campioanelor: Garbine Muguruza și Pliskova și-au câștigat meciurile. Când va juca Simona Halep

Juncker: Theresa May a arătat "deprimată", epuizată de luptele interne din Partidul Conservator

Ministrul spaniol de Externe: Britanicii din Spania vor putea să rămână indiferent de efectul Brexit

Eurodeputații vor discuta despre hărțuirea sexuală în UE, într-o dezbatere în plenul PE



Cititi aici: Cele mai Cautate Articole de pe Fluierul


Cititi aici: Cele Mai Importante Stiri ale Zilei


Cititi aici: Ultimele Stiri


Cititi aici: Stirile Din Sport


Cititi aici: Stirile Tabloide


Cititi aici: Articolele despre Jaful si Dezastrul ce se-ntampla in Tara


Cititi aici: Articolele despre Istorie


Cititi aici: Horoscopul