13:18
Comentarii Adauga Comentariu

_ Hrana microbiană ca strategie de producție alimentară a viitorului

_ Hrană microbiană ca strategie de producție alimentară a viitorului

Criza alimentară globală este în creștere din cauza creșterii rapide a populației și a scăderii productivității alimentare din cauza schimbărilor climatice. Mai mult, sistemul actual de producție și aprovizionare cu alimente emite o cantitate uriașă de dioxid de carbon, ajungând la 30% din cantitatea totală emisă de umanitate, agravând și mai mult schimbările climatice. Mâncarea microbiană durabilă și hrănitoare atrage atenția ca o cheie pentru depășirea acestui impas.

Profesorul de cercetare Kyeong Rok Choi de la Centrul de Cercetare pentru Inginerie BioProcese și profesorul distins Sang Yup Lee de la Departamentul de Inginerie Chimică și Biomoleculară au publicat o lucrare în Nature Microbiology care propune o direcție de cercetare privind producția de alimente microbiene din materii prime durabile.

Mâncarea microbiană se referă la diverse alimente și ingrediente alimentare produse cu ajutorul microorganismelor. Biomasa microbiană conține o cantitate mare de proteine ​​pe unitatea de masă uscată, comparabilă cu cea a cărnii și emite cea mai mică cantitate de dioxid de carbon și este necesară pentru a produce o unitate de masă în comparație cu diverse animale, pești, crustacee și culturi. Deoarece necesarul de apă și spațiu este mic, poate fi o resursă alimentară ecologică, durabilă și extrem de nutritivă.

Alimentele fermentate sunt cele mai ușor disponibile alimente microbiene din jurul nostru. Deși proporția de biomasă microbiană din alimentele fermentate este mică, compușii cu valoare nutritivă relativ scăzută, precum carbohidrații, sunt consumați în timpul procesului de fermentație, iar pe măsură ce microorganismele proliferează, conținutul de nutrienți cu valoare nutritivă mai mare, precum proteinele și vitaminele, crește.

Diferiți compuși alimentari izolați și purificați din biomasă sau medii de cultură obținute prin cultura microbiană sunt și ei o ramură a alimentelor microbiene. Exemplele care pot fi găsite în jurul nostru includ diverși aminoacizi, inclusiv glutamat monosodic, proteine ​​alimentare, enzime, compuși aromatizanți, coloranți alimentari și substanțe bioactive.

Forma fundamentală a alimentelor microbiene se poate spune că este microbiană. biomasă sau extracte produse prin cultură microbiană și alimente gătite cu ajutorul acestora. Un exemplu reprezentativ este proteina unicelulară, care se referă colectiv la biomasa microbiană sau la proteinele microbiene extrase din aceasta.

În această lucrare, cercetătorii acoperă diverse materii prime necomestibile și strategii de utilizare a acestora pentru a produce microbi. alimente într-un mod mai durabil. În plus, acestea acoperă diverse alimente microbiene care sunt de fapt produse în industrie folosind materiile prime relevante și caracteristicile acestora, precum și perspectivele pentru producerea și generalizarea alimentelor microbiene durabile.

Profesorul de cercetare Kyeong Rok Choi, primul autor al acestei lucrări, a spus: „Alimentele microbiene produse din diverse materii prime durabile vor fi în curând întâlnite în mod obișnuit la mesele noastre.”

Al doilea autor Seok Yeong Jung, doctorand, a spus: „Alimentele microbiene ale viitorului nu vor fi alimente limitate consumate doar dintr-un sentiment de obligație față de mediu, ci vor fi alimente complete care sunt consumate la alegere datorită valorii și gustului lor nutrițional.”

Distinsul profesor Sang Yup Lee a spus: „Este timpul ca industria și mediul academic, precum și sectoarele public și privat, să coopereze mai strâns, astfel încât să poată fi dezvoltate și furnizate alimente microbiene mai diverse pentru a crea o societate durabilă pentru noi și descendenții noștri. „


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Echipa de marketing Biden va crea un mega-martir al lui Trump cu o strategie de campanie pentru verdictul „Vinovat”

_ Poliția Locală din Brașov a găsit 'infractoarea'! Femeie de 76 de ani, amendată pentru că a plantat flori în grădina blocului

_ Votul anticipat începe în alegerile din Africa de Sud, ceea ce ar putea semnifica sfârșitul dominației ANC

_ UE vrea un acord pentru continuarea misiunii din Rafah. Borrell îl critică pe Netanyahu

_ Şofer, depistat de poliţişti sub influenţa alcoolului şi a psihoactivelor

_ AI vs America: Deepfakes, dezinformare, inginerie socială și alegerile din 2024

_ Ciolacu, despre majorarea salariului minim: E o decizie luată pe data de 15 decembrie, în coaliţie

_ INML, cinci zile de îngrijire pentru Florin Roman după bătaia din Parlament / Rareș Bogdan: 'Nu sunt mușcător de nas sau de urechi'

_ Ramona Ioana Bruynseels, candidată la Primăria Sectorului 1, o acuză pe Clotilde Armand că a ignorat interesele copiilor

_ Oficialii din Gaza spun că 40 au fost uciși în timp ce atacurile israeliene au incendiat corturile

_ Femeile catolice: Lupta pentru preoție

_ Un influenț migrant care a afișat bancnote de 100 de dolari pe TikTok în timp ce se lăuda că s-a ghemuit și a muls gemetele statului bunăstării din SUA că nu își poate permite un avocat

_ Nebunie în SUA: protestele din marile universități au luat o amploare nebănuită/ VIDEO

_ Gitanas Nauseda, care a câştigat un nou mandat de preşedinte al Lituaniei, felicitat de Iohannis

_ FOTO A fost dezvăluită o adevărată bombă ecologică în România: Schema prin care tone de gunoi erau reciclate fictiv

_ Marcus Rashford oferă o actualizare îngrijorătoare în timp ce vorbește despre „luni și luni de abuz” după ce a fost huiduit de fanii lui Man United - în timp ce suporterii pun vina pe dezbaterile YouTuberului

_ Mama îndurerată a starului Gogglebox, George Gilbey, Linda, dezvăluie că ultimele sale cuvinte la adresa ei au fost „Te iubesc” – înainte ca el să cadă la 80 de metri până la moarte printr-un luminator.

_ Metrorex anunţă prelungirea lucrărilor la staţia Piaţa Unirii 2, până în 10 mai, din cauza vremii nefavorabile

_ Pedro Rocha, ales preşedinte al Federaţiei Spaniole de Fotbal. El cercetat într-o anchetă de corupţie

_ Peter Andre își dezvăluie „alegerea numărul unu” pentru numele fiicei nou-născute, dar recunoaște că soția Emily „nu este îndrăzneață”

_ Fostul căpitan de cricket feminin din Pakistan, Bismah Maroof, se retrage

_ Hotărâre adoptată de BEC - Cine poate vota cu urna mobilă la alegerile din 9 iunie și care este procedura

_ Ford Otosan aduce la Craiova directorul fabricii de camioane din Turcia

_ Cocaină, metanfetamina găsite în tractoare-remorci în timpul perchezițiilor la frontiera din California

_ Cursă strânsă pentru Primăria Capitalei. Nicuşor Dan e creditat cu 29%, iar Gabriela Firea cu 25% într-un sondaj la comanda PSD

_ Vivek Ramaswamy cere „Alianța Libertar-Naționalistă”

_ EUROPAfest 31 - între 5 şi 14 iulie: concerte, jam sessions, workshop-uri; artişti din 20 de ţări

_ Chiar și CNN (!) dezmintă isteria publicității „Reich” a lui Trump

_ Democrații Camerei Recepționând Discursul „divizor” lui Netanyahu la Congres

_ De ce îi drogează pe studenți?

_ VIDEO Animaţia 'Inside Out 2', producţie Disney şi Pixar, din iunie pe marile ecrane

_ Veteranii celui de-al Doilea Război Mondial lasă copiilor lor o moștenire de traume

_ VIDEO Nu este o glumă! Românii se întorc din Germania pentru că nu au pe ce să cheltuie banii

_ Dezvăluirea efortului secret al CIA de a prelua controlul asupra rețelelor sociale

_ Ioana Ene Dogioiu sare în apărarea lui Florian Coldea și atacă procurorul de caz: Partea penală este foarte subțire

_ Consumatorii obișnuiți de canabis depășesc băutorii pentru prima dată

_ Renovatio Solar a finalizat instalarea a 650 de panouri fotovoltaice pe clădirile Ana Hotels

_ Oklo, susținut de Sam Altman, semnează un acord pentru a alimenta un alt centru de date

_ Șeful NATO dezvăluie jocul nevăzut al Chinei: Cum întrețin, de fapt, războiul din Europa

_ Şase ţări NATO plănuiesc să dezvolte un "zid de drone" pentru apărarea graniţelor cu Rusia

_ „Laptop-ul este real”: Departamentul de Justiție denunță afirmațiile despre dezinformarea rusă ca fiind o „teorie a conspirației” Biden

_ Peste 2.000 de oameni au fost îngropați în alunecarea de teren din Papua Noua Guinee

_ Curs valutar, 27 mai. Leul s-a depreciat uşor în raport cu euro, dar a crescut comparativ cu dolarul american

_ Buruienile odioase fac echipă pentru a lupta împotriva cancerului – o nouă recenzie

_ Judecătorul aprobă un proces colectiv împotriva companiei American Airlines pentru investiții în pensii ESG

_ Ar putea divizarea biletelor să-l rănească pe Biden în 2024?

_ Circulaţia pe Bulevardul Ghencea din Capitală, deschisă pe patru benzi

_ Gallant In Rafah promite că va avansa mai adânc, în ciuda cererii Curții Mondiale de încetare a focului

_ Gorj: 1.000 de panouri au fost montate la parcul fotovoltaic de la Spitalul TBC din Dobriţa

_ Sinner intră în turul doi al Openului Francez

_ Spania va trimite rachete Patriot Ucrainei, însă Grecia exclude furnizarea de sisteme de apărare antiaeriană către Kiev

_ Studiul sugerează că răspunsul gazdei trebuie studiat împreună cu alte cercetări bacteriofagi

_ Rusia arestează un reporter Forbes pentru postări pe rețelele de socializare despre masacrul de la Bucha

_ Gaza: Displaced Palestinians move to Deir Al Balah as threat of an invasion looms over Rafah

_ Curator la Muzeul American de Istorie Naturală, arestat în Turcia pentru că ar fi contrabandit păianjeni și scorpioni (VIDEO)

_ România este sărită din schemă de către SUA: noul traseu al armelor către Ucraina

_ PSD Buzău a depus listele de candidaţi pentru alegerile locale din 9 mai

_ Mass-media de masă care denatura statisticile criminalității pentru a-l proteja pe Biden

_ De ce bărbații de pe Ozempic raportează un NOU efect secundar sexual extrem de jenant

_ Noul trend care a provocat isterie pe internet - Terapia cu melci vii. Ce presupune, dar și care sunt riscurile / VIDEO


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17 Pag.18

Nr. de articole la aceasta sectiune: 1021, afisate in 18 pagini.