20:01
Comentarii Adauga Comentariu

_ The Broth of Summer: Taitei rece coreeni pentru zilele fierbinti

Naengmyeon (n-yang-me-on) se traduce prin „fidea rece” în coreeană . Acest nume simplu face dreptate incompletă acestui fel de mâncare caleidoscopică.

Titeii sunt într-adevăr reci, datorită bucăților de gheață care plutesc printre ei în bulionul de ridichi daikon pre-răcit. Deasupra tăițeilor se află o combinație colorată de proteine ​​și părți de plante, inclusiv carne, ou, legume albite, ridichi murate, ardei iute și castraveți, renumiți pentru răcoare. Cine știe ce mai este în castronul ăla? Există o singură modalitate de a afla: săpați și beți-vă drumul până la capătul acestei vânătoare de comori a unei mese.

M-am bucurat prima dată de naengmyeon într-o după-amiază de august într-un restaurant din Vancouver, BC, după ce am fost ademenit înăuntru, lângă un panou care face publicitate unui meniu de vară. Ma asteptam la legume de sezon. Ceea ce am primit a fost un juggernaut picant și acru care mi-a oprit transpirația.

În secolul al XV-lea, Coreea de Nord, unde a apărut naengmyeon, gheața venea din munți. În timp ce rece este practic definiția răcoritoare, majoritatea alimentelor răcoritoare sunt dulci. Dar, în acest caz, în afară de felia ocazională de peră asiatică, masa este categoric savuroasă.

Nu există limită pentru numărul de variații pe care le poate găzdui acest fel de mâncare, dar bulionul de ridichi în sine rămâne sufletul naengmyeon. . De îndată ce daikonul, ghimbirul și ceapa încep să fiarbă, un parfum îmbătător umple camera. Acest miros misterios este ademenitor.

Pe lângă bulion, mai sunt câțiva pași pentru prepararea naengmyeon-ului și fiecare este practic propria rețetă. Trebuie să facem murăturile de daikon, să punem la fiert proteinele, să gătim carnea și să facem ouă fierte tari perfecte. Când toate acestea au fost pregătite, putem asambla în sfârșit vasul finit.

Un echipament extrem de util pentru acest fel de mâncare, și multe altele, este o oală cu o inserție pentru boiler de paste pe care o puteți scoate. Având în vedere atât de multe ingrediente gătite în prealabil în bulion clocotit, coșul de paste ne permite să scoatem lucrurile din fierbător fără bătaia de cap și potențialul pericol de a turna lichid fierbinte printr-o strecurătoare.

Când totul este pregătit și asamblat. , scufundați-vă în acest castron glorios cu diverse texturi și arome și mâncați strategic. Dacă obțineți prea multă căldură de la un jalapeño feliat, îndreptați-vă spre castraveți pentru refugiu. Totul se adaugă la o supă savuroasă și acru, care este la fel de răcoritoare ca ceaiul cu gheață, dar și mai hrănitoare și entuziasmant, deoarece ingredientele răcite duc frigul adânc în interiorul tău, acolo unde ai cea mai mare nevoie.

Există multe lucruri pe care le poți face cu acest bulion de daikon, pe lângă faptul că faci naengmyeon. Aseară l-am folosit pentru a face o oală cu orez, iar acea aromă captivantă a impregnat fiecare bob.

Adăugați ingredientele într-un coș de paste și puneți-l într-o oală cu 5 litri de apă. Aduceți oala la fierbere, apoi lăsați-o să fiarbă și gătiți timp de 2 ore. Scoateți coșul de paste și lăsați bulionul să se răcească la temperatura camerei, apoi lăsați-l la frigider. Lăsați pieptul să se răcească și feliați-l subțiri, aruncați feliile cu sare și dați-le la frigider până este timpul să asamblați vasul.

În timp ce bulionul se fierbe, faceți murăturile daikon, fierbeți ouăle și pregătiți. tăițeii și legumele, după cum urmează.

Notă: dacă sări peste piept, înlocuiți un litru de apă cu supă de vită (sau legume) sau folosiți cuburi de bulion.

Așa cum am discutat mai sus, pieptul a fost gătit cu bulion. Dar în această perioadă a anului, când usturoiul este proaspăt, folosesc bulion de vită în supa de daikon și merg cu o bucată de carne mai fragedă pentru felul final. Dacă mergeți pe acest traseu, feliați carnea subțire și prăjiți-o cu usturoi tocat în ulei de măsline cu sare și piper și adăugați aceste felii în bolul final.

Serviții 4

< strong>Pentru Daikon murat

Pentru asamblare

Pregătiți murăturile daikon: Folosește decojitorul pentru a tăia ridichea pe lungime în panglici. Puneți panglicile daikon într-un castron și amestecați cu sare. Adăugați ingredientele rămase. Aruncă din nou și dă la frigider până când este timpul să asamblați bolul.

Fierbeți ouăle tari: Aduceți un litru de apă la fiert. Coborâți ușor ouăle în apă și gătiți timp de un minut la fierbere maximă. Se reduce focul la fiert și se fierbe încă 12 minute. Scoateți ouăle și transferați-le într-un castron cu două litri de apă rece și lăsați-le să se răcească timp de 15 minute. Curățați sub jet de apă.

Pregătiți tăițeii și legumele: Fierbeți 4 litri de apă într-o oală cu inserția de coș pentru paste. (De asemenea, puteți găti tăițeii și legumele în supa de ridichi.) Gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe pachet. Apoi scoateți inserția și scufundați tăițeii în apă rece. Scurgeți și puneți-le deoparte.

Albiți scurt legumele pe care intenționați să le folosiți, în funcție de cât timp au nevoie. Pentru bok choy și spanac, un minut în apă clocotită este tot ce ai nevoie.

Decojiți și feliați castraveții și feliați jalapeño, dacă folosiți.

Asamblați:  Tăiați ouăle fierte tari pe lungime.

Împărțiți gheața printre boluri. Adăugați tăițeii și răsuciți-i cu degetele sau cu o furculiță, astfel încât să facă un pic de model în spirală.

Puneți cu măiestrie proteinele, fructele și legumele în grămezi mici deasupra tăițeilor și a gheții. Așezați aceste boluri pe masă și puneți-l în bulion. Asezonați cu un strop de sos de soia și lăsați sticla pe masă, împreună cu oțet de cidru și pastă de piper, astfel încât mesenii să își poată personaliza nivelul de sare și acid.

Dacă vă este foarte sete, luați în considerare înghițind imediat bulionul din bol, fără a mesteca nimic. Apoi umpleți din nou castronul, ajustați sarea și acru și începeți să mâncați cu seriozitate.

_ The Broth of Summer: Taitei rece coreeni pentru zilele fierbinti


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Ben Affleck este văzut într-o ținută bej în Santa Monica în timp ce se uită la telefonul mobil

Nesimțirea germană nu are limite. Polonia acuză pe bună dreptate că planul energetic al Germaniei va distruge piaţa unică a UE: "Egoism german"

_ Echipa dezvoltă noi instrumente pentru a ajuta la căutarea vieții în spațiul profund

_ Procesul pentru abuz sexual �mpotriva lui Kevin Spacey este �n desfășurare, �n timp ce avocații pun �n lumină sexualitatea lui...

_ BIDEN Avertizează despre „ARMAGEDDON” NUCLEAR

_ Rihanna zboară din cap până în picioare Balenciaga și ochelari de soare futuristici în timp ce este în Los Angeles

_ All pumped out: France hit by petrol shortage

_ Toate cele mai bune oferte pentru cumpărături pe Amazon în acest weekend înainte de Prime Day

_ Taylor Swift dezvăluie că ignoră „zvonurile ciudate” despre relația ei cu iubitul Joe Alwyn

_ Pink va fi prima pagină a BST Hyde Park din Londra în 2023, trei ani fără spectacole live

_ Chelsea îl va numi pe Christopher Vivell ca director tehnic după demiterea RB Leipzig

_ Dacă Putin trece la nuclear peste Ucraina, Rusia este cea care s-ar confrunta cu distrugerea

_ Poți prezice cine va câștiga Cupa Mondială? Încercați jocul de predicție Pick'Em de la MailSport

_ AQUA Carpatica, succes răsunător în procesul «Sticlei Pătrate»

_ F1: ȘAPTE lucruri la care trebuie să fiți atenți la întoarcerea Marele Premiu al Japoniei

_ Escrocher care a aruncat 4,4 milioane de lire sterline din banii altora pe mașini, iahturi și un cal de curse găsit mort la 38 de ani

_ Iran state TV airs 'confessions' of two detained French citizens accused of spying

_ Erling Haaland câștigă 865.000 GBP pe săptămână la Man City

_ Fiica lui Kylie Jenner, Stormi, poartă o geantă de designer și poartă ochelari de soare șic

_ Gwyneth Paltrow lansează o nouă jucărie sexuală de 86 de lire sterline care imită partenerul care te FLICKING

_ Șeful Barcelonei sugerează că Lionel Messi se întoarce de la PSG

_ Premiul Nobel al lui Annie Ernaux celebrează o voce cu rezonanță unică în literatura franceză

_ Meci din Europa League, întrerupt după ce o explozie uriaşă s-a produs la câţiva metri de teren

_ Jamie Carragher compară impactul lui William Saliba la Arsenal cu cel al lui Virgil van Dijk la Liverpool

_ Cum a fost executată Mata Hari pentru că a fost trădătoare după ce a fost acuzată de spionaj pentru Germania în Primul Război Mondial

_ Xabi Alonso a sărit în capătul adânc preluând conducerea lui Bayer Leverkusen, aflat în dificultate

_ Tensiuni Italia-Franţa: Giorgia Meloni denunţă "ingerinţele" unui oficial de la Paris

_ Gyles Brandreth s-a îndrăgostit secret de Queen Consort când avea 16 ani

_ Belgian court admits secret documents about DRC's Lumumba assassination

_ Prințul William și Kate Middleton mulțumesc Irlandei de Nord în urma călătoriei

_ Ruşii denigrează şi Premiul Nobel: este complet discreditat

_ Înghețați cheltuielile pentru Țara Galilor și Scoția și reduceți abonamentele gratuite pentru autobuz, spune principalul consilier economic al lui Liz Truss

_ România, ţara şanselor inegale: 1,5 milioane de copii sunt afectaţi de lipsa banilor în familie

_ 'Ukrainian forces continue to push north and east'

_ Noua mișcare îndrăzneață în carieră a lui Bec Judd: Footy WAG proiectează pad-uri de lux în suburbiile strălucitoare din Melbourne

_ Roma 1-2 Real Betis: uimitoarea lovitură de cap a lui Luiz Henrique sigilează victoria pentru vizitatori

_ Franța va contribui cu ofițeri la securitatea Cupei Mondiale din Qatar pe fondul apelurilor la boicot

_ Teroare pentru fotbaliştii Di Maria şi Vlahovic, speriaţi de o tentativă de jaf armat

_ SURPRIZA OCTOMBRIE...

_ Departamentul de Justiție crede că Trump are MAI MULTE documente...

_ Des Hasler l-ar putea da în judecată pe Manly pentru tricoul Pride, deoarece clubul încearcă să-l înlocuiască cu Anthony Siebold

_ Leto va juca în filmul biografic Lagerfeld...

_ De ce excursia fără probleme a lui Anne la New York este un masterclass în regalitatea modernă, potrivit expertului regal

_ Gian Piero Ventrone a fost guru de fitness al lui Antonio Conte, care ar stârni teamă în jucători

_ Live: Biden spune că riscul de „Armagedon” nuclear este cel mai mare de la criza rachetelor din Cuba

_ Mama a carei fiica s-a nascut prematur conduce un salon de spital care rasfata parintii bebelusilor NICU

_ Deținuții din Alabama intră în grevă pentru a protesta împotriva condițiilor „deplorabile”, a muncii neremunerate

_ HARTĂ: Negația s-a răspândit în țară...

_ Deci Pele A FOST mai bun decât Ronaldo? Messi mai bun decât Maradona? Faceți cunoștință cu compania de date de fotbal Sofascore

_ SUA STOCURI ANTIRADIAȚII

_ Planul viclean al LIV Golf de a-și asigura punctele stelelor în clasamentul mondial se prăbușește

_ Sevilla anunță revenirea lui Jorge Sampaoli ca nou antrenor al primei echipe după ce l-a demis pe Julen Lopetegui

_ Fosta soție a lui Jordan Belfort confirmă că scena evaluată X din Wolf of Wall Street sa întâmplat de fapt

_ Bilanțul Champions League la jumătatea campaniei grupelor

_ SAMI MOKBEL: Jucătorilor Angliei le-a fost ușor să nu ia genunchiul pentru că asta sunt obișnuiți

_ Cheney îndeamnă alegătorii să respingă candidații...

_ Cameră de tortură în Harkov: ruşii au furat dinţii de la un stomatolog crezând că sunt din aur. Adevărul i-a doborât

_ Chimamanda Ngozi Adichie va continua să „spună ce crede” după ce a fost acuzată de „transfobie”

_ Legenda UFC Jose Aldo recunoaște că trecerea la box ar fi „un vis”, dar insistă că zilele sale de MMA s-au încheiat

_ Rep. RINO Nancy Mace c�ntă laudele lui Biden pentru iertarea de marijuana


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17 Pag.18 Pag.19 Pag.20 Pag.21 Pag.22 Pag.23
Pag.24 Pag.25 Pag.26 Pag.27 Pag.28 Pag.29

Nr. de articole la aceasta sectiune: 1691, afisate in 29 pagini.



10:12 _ ISTORIC
07:20 _ POPULAR
ieri 06:37