17:39
Comentarii Adauga Comentariu

_ Câștigătorii și învinșii Michelin: de la restauratorul care s-a orientat spre gătit după ce a fost dat afară de la școală până la micul sat cu PATRU stele - deoarece localul exclusivist Fitzrovia Hakkasan își pierde steaua după 20 de ani

_ Câștigătorii și învinșii Michelin: de la restaurator care s-a orientat spre gătit după ce a fost dat afară de la școală în micul sat cu PATRU stele - deoarece localul exclusivist Fitzrovia Hakkasan își pierde steaua după 20 de ani

Cele mai prestigioase premii ale industriei alimentare au fost dezvăluite aseară cu o mulțime de câștigători și învinși.

Printre cei celebrați la ceremonia anuală a Ghidului Michelin 2024 a fost restaurantul indian Opheem, primul din Birmingham care a primit două stele.

Proprietarul său, Aktar Islam , a dezvăluit cum s-a orientat spre gătit după ce a fost dat afară de la școală, înainte de a le spune invitaților: „Doar să arate ce poate oferi această industrie cuiva fără perspective și iată-mă.”

De asemenea, vin atu. era micul sat Aughton în  Lancashire, care se mândrește acum cu patru stele Michelin, în ciuda faptului că are o populație de doar 8.000 de oameni.

Între timp, Hakkasan a fost printre învinși după ce ambele restaurante chinezești exclusive nu și-au păstrat stelele Michelin.

Barrafina Soho, una dintre Londra localuri de tapas binecunoscute, iar bistroul Shoreditch Leroy și-au pierdut stelele ambele. 

Ghidurile Michelin sunt văzute ca cel mai reputat judecător al amendării fine din lume și o mențiune într-unul poate avea un impact dramatic asupra popularității restaurantelor. 

Chef Aktar Islam, 43 de ani, din Aston, Birmingham, și-a început cariera de restaurant la licitație vârsta de 13 ani după ce a fost dat afară de la școală în urmă cu 31 de ani.

Aktar, ai cărui părinți sunt din Bangladesh, conduce Opheem în centrul orașului, care a primit a doua stea Michelin pentru mesele indiene „progresiste” pe care le oferă.

Restaurantul a primit prima sa stea Michelin în 2019 și a fost unul dintre șase care au primit o a doua stea râvnită.

Dl Islam a descris acordarea unei a doua stele drept  „o onoare incredibilă”, adăugând: „Acesta doar arată ce poate oferi această industrie cuiva fără perspective și iată-mă.”

Opheem a fost printre șase restaurante din Marea Britanie care au primit două stele la un eveniment. Ceremonia Ghidului Michelin, luni, la Manchester.

Aktar descrie restaurantul drept „bucătărie indiană progresivă”, pe care l-a deschis pe Summer Row în 2018. Nu a trecut mult până când a primit prima sa stea Michelin în octombrie 2019. . 

La ceremonia de luni, bucătarul superstar a spus că călătoria lui a început în urmă cu 31 de ani, când „a fost dat afară de la școală”. 

„Este doar să arate ce această industrie poate oferi cuiva fără perspective, și iată-mă”, a adăugat el. 

Mulțumind lui Michelin pe X, fost Twitter, apoi a spus: „Orașul și echipa mea sunt veșnic recunoscători. „

Aktar are în prezent două restaurante în grupul său Al Restaurant - care se concentrează pe celebrarea ingredientelor proaspete și a gastronomiei. 

Opheem - primul său restaurant - a fost lansat în 2016 în Orașul natal al lui Aktar, urmat de restaurantul său italian, Legna, în 2018. 

În 2020, a lansat un restaurant argentinian cu numele Pulperia, care se concentra pe utilizarea cărnii de vită în preparatele sale și era singurul restaurant cu fripturi. în Birmingham, cu o stea Michelin, înainte de a se închide definitiv în 2022. 

După ce a petrecut mulți ani învățându-și meseria și chiar a produs un DVD cu carte de bucate numit Spice of Life, bărbatul de 43 de ani a solicitat să ia parte în The F Word a lui Gordon Ramsey în 2009. 

A continuat să fie încoronat campion al seriei. Bucătarul, ai cărui părinți sunt din Bangladesh, a câștigat și cursul de pește în finala Great British Menu al BBC. S-a întors ca judecător veteran în emisiune în 2022. 

Între timp, micul sat Aughton din West Lancashire a fost un alt mare câștigător, deoarece a sărbătorit câștigarea nu a una, ci a patru stele Michelin la ceremonia de luni.

Aughton - cu o populație de aproximativ 8.000 de locuitori - s-a lăudat cu trei câștigători. 

Mark Birchall's Moor Hall, un conac uimitor restaurat din secolul al XVI-lea, care și-a păstrat două stele Michelin din 2018. Moor Hall a primit cea de-a doua stea, la doar un an după ce a câștigat prima.

În incinta Moor Hall se află și restaurantul soră The Barn, care a primit o stea în sine în 2022. 

Restaurantele găzduiesc una dintre „cele mai bune echipe din jur”, bucătarul șef Mark producând „produse englezești grozave”, conform Ghidului Michelin.

Moor Hall a primit chiar și premiul. o stea verde Michelin pentru gastronomie fantastică și durabilitate.

Mark a spus: „Sustenabilitatea stă la baza tot ceea ce facem. Am desemnat „Campionii sustenabili” în toate domeniile afacerii noastre pentru a ne asigura că ne revizuim și ne îmbunătățim continuu procesele; ținând întotdeauna cont de mediul înconjurător și de bunăstarea personalului nostru, a oaspeților, a furnizorilor și a economiei locale.”

Vorbind anterior despre păstrarea stelelor sale, Mark a spus: „Ziua în care este lansat cel mai recent ghid Michelin este o mare importanță. data în jurnalul fiecărui restaurator. Este foarte stresant, dar a vedea acele stele lângă numele restaurantului tău face ca totul să merite.

„Apropierea de Liverpool a fost un factor major în alegerea site-ului pentru acest restaurant. A fost mai mult decât a fi aproape de un oraș important - am vrut să captăm o parte din energia specială a Liverpool pentru a îmbunătăți experiența noastră distinctivă la restaurant.'

Născut în Lancashire, meniurile lui Mark se inspiră și se inspiră din cele cinci- terenuri de acri care înconjoară Moor Hall, precum și un mozaic de furnizori locali pentru cea mai bună bucătărie britanică modernă.

La jumătate de milă mai jos se află restaurantul So-Lo, care a câștigat prima sa stea în 2023 și, de asemenea, l-a păstrat în 2024.

Chef Tim Allen, care a deschis So-Lo, a spus că a fost parțial inspirat de Moor Hall din apropiere. Meniul restaurantului este plin de interpretări moderne ale mâncărurilor britanice - concepute pentru a fi de înaltă calitate, dar mai degrabă abordabil decât elitist.

În cuvintele lui Tim, restaurantul său este „modern, dar accesibil, nimic prea ciudat”. Ghidul Michelin afirmă: „Mâncărurile sale contemporane, pertinente pentru sezon, vin cu câteva accente unice; el lasă fiecare ingredient de bază plin de aromă să strălucească, dar ia în considerare cu atenție texturile fiecărui fel de mâncare. Meniul de prânz reprezintă o valoare bună.”

Din păcate, nu toată lumea a fost un câștigător la ceremonia de aseară, ambele ramuri ale Hakkasanului și-au pierdut stelele Michelin - o distincție originală din Fitzrovia deținută timp de două decenii. 

Hakkasan pe Hanway Place, care a fost deschis în 2001 de restauratorul Alan Yau, a fost primul restaurant chinezesc căruia i s-a acordat stea în Ghid și a sărbătorit anul trecut 20 de ani de recunoaștere. 

p>Cealaltă filială din Mayfair a deținut steaua timp de 12 ani după ce a fost lansată ca parte a unei expansiuni internaționale a  brand care i-a văzut deschizând restaurante în întreaga lume.

Hakkasan spune că „sărbătorește bucătăria cantoneză autentică, cu influențe contemporane”.

Lanțul de restaurante este cunoscut pentru interioarele pline de capriciu și plin de farmec, iluminare slabă și caracteristici cromate în oglindă.

Prețurile la restaurante variază în funcție de clienții care au opțiunea meniului „mătase” pentru 268 GBP de persoană - unde pot fi comandate rață Peking, homar și caviar - la un meniu la buget care costă 39 GBP per cap.

Proprietarul Tao Group Hospitality a declarat pentru Standard: „Hakkasan Hanway Place și Hakkasan Mayfair pot confirma că nu și-au păstrat stelele Michelin în acest an. Tao Group Hospitality respectă decizia Michelin în acest an plin de provocări, precum și feedback-ul tuturor oaspeților.

„Sub conducerea șefului executiv corporativ Andrew Yeo, se angajează să îmbunătățească și să mențină standardele înalte. în toate aspectele experienței culinare la Hakkasan, de la bucătărie și fața casei până la livrare.'


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ 'Paradisul vostru, mizeria noastră'. Unele dintre cele mai populare destinaţii de vacanţă pentru români nu mai vor să primească turişti

_ S-au epuizat la Waitrose, dar SARAH RAINEY dezvăluie cum să coace popularul „bunettone” - o chiflă încrucișată fierbinte și panettone

_ Modele de raze de gheață: O redescoperire a designului trecut pentru viitor

_ Pliere rapida pentru peptide sintetice si microproteine

_ Prințesa Charlene de Monaco debutează un nou aspect moale, cu straturi de pene, care încadrează fața - în timp ce schimbă croiala pixie structurată cu un bob relaxat

_ Pîslaru: O eventuală interzicere a TikTok în campania electorală ar fi un lucru antidemocratic

_ Klaus Iohannis a semnat: S-a dat undă verde finanțării pentru 42,3 kilometri din A3

_ Dezvăluiri. SUA au început din 2022 "să se pregătească riguros" pentru o eventuală lovitură a Rusiei asupra Ucrainei cu o armă nucleară

_ Casa Valentino şi-a anulat prezentările de modă din iunie după plecarea directorului său de creaţie

_ Soțul lui Christine Quinn, Christian Richard, a fost arestat pentru agresiune cu o armă mortală în halat de baie - după ce a „aruncat o pungă de sticlă în fosta vedetă din Selling Sunset”, dar a lovit fiul lor, de 2 ani

_ Iohannis a semnat: Se mai pompează 200 de milioane de euro în autostrada A3 Bucureşti - Borş

_ VEZI: Greva de represalii a Rusiei trimite rachete hipersonice �n Kiev � Clădirea folosită de Serviciul de Securitate al Ucrainei SBU este nivelată

_ Regina Camilla apare plină de spirit când ajunge la Consiliul districtual Douglas din Insula Man pentru a prezenta Letters Patent care îi conferă statutul de oraș

_ Tendința fierbinte din acest an sunt ouăle de Paște sărate, dar chiar vrei să schimbi o bucată de ciocolată cu brânză? SARAH RAINEY le pune la încercare

_ Alegerea podcastului: cea mai bună emisiune audio de ascultat acum

_ Horoscop astăzi: Ghid zilnic despre ceea ce îți rezervă stelele - 21 martie 2024

_ Marco Rubio �l uimește pe Jonathan Karl de la ABC și �l lasă b�lb�ind ca un prost după ce a eviscerat eșecurile politicii lui Joe Biden �n timp ce �l apăra pe președintele Trump (VIDEO)

_ Doi adulți și un minor acuzați că au furat lapte praf pentru bebeluși �n valoare de peste 20.000 de dolari de la Indiana Walmarts

_ Macron este zdrobit din nou la votul Senatului, deoarece acordul comercial UE-Canada este respins, �n victoria fermierilor

_ Chilieni arestați �n comitatul Orange, suburbia CA, la c�teva zile după ce LAPD formează un grup operativ pentru a opri invaziile de locuințe

_ RAPORT: Biden disperat ia �n considerare �opțiunea nucleară� cu privire la invazia frontierei, temerile �i supără pe democrați

_ Senatorul Tom Cotton: �Sunt profund �ngrijorat că ISIS din Afganistan va sf�rși prin a ținti americani mai devreme dec�t mai t�rziu� (VIDEO)

_ Kamala Harris amenință Israelul și avertizează asupra �consecințelor� dacă Netanyahu continuă cu invazia lui Rafah (VIDEO)

_ Feeble Biden ignoră �ntrebările despre invazia frontierei �n timp ce se �ntoarce la Casa Albă după o altă vacanță de weekend (VIDEO)

_ FDA admite că vaccinul �mpotriva COVID duce la un risc �semnificativ crescut� de convulsii la copiii mici

_ SCRISOARE DESCHISĂ CĂTRE PREȘEDINTELE TRUMP de către ostaticul politic J6 Richard �Bigo� Barnett: �Manuirea sabiei adevărului necesită mult sacrificiu�

_ URIAȘĂ: Judecătorul din Georgia �i permite lui Trump să facă apel la decizia de descalificare a lui Fani Willis

_ Jayapal spune că sportivii transgender nu rănesc pe nimeni, fostul jucător de volei nu este de acord

_ Trump în numărătoarea inversă finală pentru a posta obligațiuni de 464 de milioane de dolari până luni

_ Complacent cu privire la înlocuire

_ Directorul comercial al RA-APPS, Zişan Lăbuşcă, drept la replică după ce a fost acuzată că este colaborator al securității comuniste

_ Liane, copacii prezintă o legătură structură-funcție a xilemului tulpină variată

_ Joe Dan Gorman de la Intellectual Froglegs �și publică cea mai recentă capodoperă - �Orange Crush� (video)

_ Campania Trump lansează un videoclip de campanie absolut GENIAL despre minciunile lui Biden la graniță � cu Joe Biden și Kamala �n rolurile principale (VIDEO)

_ Kevin McCarthy: Republicanii �au pierdut majoritatea� c�nd m-au eliminat din funcția de președinte

_ MOVEMENT BUILS pentru a-l �ndemna pe reprezentantul Mike Gallagher să demisioneze �nainte de 9 aprilie pentru a stimula alegeri speciale � sau scaunul va fi lăsat deschis p�nă �n ianuarie! �MTG conduce acuzația!

_ PREA MULT DE SUPORT: Populația de urs brun supraprotejat crește �n Slovacia � Un oraș declară stare de urgență după ce atacurile au lăsat o femeie moartă și populația se zguduie

_ Retrageri FDA: Cum să obțineți Ivermectin, Z-Pak și altele

_ Mi s-a rupt osul în timp ce eram într-o competiție de lupte cu un străin - la un an, încă nu s-a recuperat complet

_ Am trimis cenușa soțului meu în spațiu după ce a fost ucis într-un accident de autostradă inteligent evitabil - i-a plăcut întotdeauna astronomia, a fost uluitor

_ TRACEY COX: Generația Z face mai puțin sex și știu de ce - chiar au nevoie să crească (deci nu e de mirare că sunt atât de nefericiți!)

_ Cum a apărut Ted Baker: marca de mijloc a pieței a condus strada în anii 90 cu cămăși de club și imprimeuri florale - dar a fost deraiat de zvonurile „cultura îmbrățișării” și de revoluția cumpărăturilor online ale fondatorului Ray Kelvin

_ Fostul secretar de comunicații al defunctului Queen spune că „intimitatea ar trebui să fie sacră” și prezice că „întoarcerea blândă” a Prințesei de Wales la viața publică va înăbuși rapid teoriile conspirației

_ Deținut transsexual care și-a ucis părinții, prins făc�nd sex cu o deținută după ce a fost mutat la �nchisoarea pentru femei

_ RINO Lisa Murkowski amenință că va părăsi GOP din cauza lui Trump: �Sunt foarte independentă�

_ Un cuplu din Kentucky a fost arestat sub acuzația de trafic de ființe umane după ce ar fi �ncercat să v�ndă fete gemene nou-născute pentru 5.000 de dolari

_ AOC spune că Trump �a ordonat un atac terorist� pe J6, insistă că campania �Nu este despre politică� (VIDEO)

_ VEZI: Kamala Harris, ne�nțeleasă, bate din palme alături de c�ntecul de protest din Puerto Rican, apoi se oprește după ce află ce c�ntă de fapt trupa

_ Fiona Bruce spune că „nu îi este frică de îmbătrânire” când se apropie de împlinirea a 60 de ani – și dezvăluie că a angajat un DJ de la clubul de noapte gay Heaven pentru sărbătoare

_ UITAȚI: Chuck Todd �și explodează absolut propria rețea pentru a o angaja pe Ronna McDaniel � Live On Meet the Press

_ Papa Francisc, bolnav, omite omilia de Duminica Floriilor din cauza problemelor legate de sănătate

_ VEZI: Ronna McDaniel se pronunță �mpotriva promisiunii lui Trump de a elibera prizonierii pe 6 ianuarie

_ Raportul guvernului francez declară că schimbările sexuale ale copiilor ar putea fi �cel mai mare scandal etic din istoria medicală�

_ �Există mai multe despre asta� � Kash Patel o avertizează pe Liz Cheney și pe lacheii ei din Comitetul J6 că mai multe vor veni pentru a-și expune minciunile publicului american (VIDEO)

_ �Nu este probabil să se �nt�mple� � Jonathan Turley explică de ce Letitia James nu va putea confisca bunurile lui Trump (VIDEO)

_ VEZI: Extratereștrii ilegali listează toate lucrurile pe care New York i le oferă GRATUIT - și este șocant

_ Joe Biden: �Amintiți-vă, �n timpul pandemiei, Donald Trump ne-a spus să ne injectăm cu �nălbitor� (VIDEO)

_ Șeful patrulei de frontieră Jason Owens: �P�nă acum, numai �n acest an fiscal, am avut oameni din 160 de țări sau mai multe care au trecut ilegal granița noastră� (VIDEO)

_ VEZI: Fosta președintă a RNC, Ronna McDaniel, recunoaște că a fost forțată afară de Trump

_ Senatorul democrat Tim Kaine despre un videoclip șocant cu ilegalii care depășesc Garda Națională din Texas: �Nu cred că este o invazie� (VIDEO)


Pag.1 Pag.2

Nr. de articole la aceasta sectiune: 87, afisate in 2 pagini.