16:57
Comentarii Adauga Comentariu

_ Fructe gustoase: fructele care ies din noua ameliorare și prelucrare

_ Fructe gustoase: fructele care ies din noua reproducere și procesare

Cercetarea ajută căpșunile și zmeura să devină mai rezistente la schimbările climatice, iar gustările să devină mai sănătoase.

Supermarketurile din Europa oferă o selecție atât de obișnuită și largă de căpșuni, zmeură și afine, chiar și în strânsoarea iernii — că este ușor să le iei de la sine înțeles.

Dar în spatele livrărilor interne și externe aparent nelimitate de pe rafturile magazinelor, sectorul fructelor de pădure din întreaga lume se confruntă cu o amenințare serioasă: condițiile de creștere din ce în ce mai neregulate provocate de schimbarea climei. Rezultatul este că fructele de pădure sunt mai vulnerabile la dăunători, boli și secete.

Profesorul Bruno Mezzetti caută răspunsuri pentru producătorii din Europa. Expert în ameliorarea culturilor pomicole și biotehnologie la Universitatea Politehnică Marche din Italia, el conduce un proiect care a primit finanțare UE pentru a crește diversitatea genetică a căpșunilor, zmeurii și afinelor cultivate în încercarea de a le face mai rezistente, păstrând în același timp trăsăturile – gustul. , textura și mirosul — dorite de consumatori.

Denumit BreedingValue și care se desfășoară timp de patru ani până în 2024, proiectul se concentrează pe germoplasma: semințele, plantele și părțile plantelor utile în ameliorarea, cercetarea și conservarea culturilor.

„Scopul este de a identifica cele mai bune surse genetice, în special pentru rezistența la boli, rezistența la apă, rezistența, adaptabilitatea, zahărul și aromă”, a spus Mezzetti.

Boabele nu doar emoționează papilele gustative. Fructele sunt surse excelente de vitamine, minerale și nutrienți, jucând un rol vital într-o dietă sănătoasă și reducând riscul de boli cardiovasculare, diabet, senilitate și cancer.

Piața globală pentru căpșuni numai în 2020 a fost în valoare de aproximativ 14 miliarde de euro, din care cota Europei a fost evaluată la aproximativ 3,5 miliarde de euro, potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite. De atunci, piața a crescut.

Problema este modul în care sectorul de fructe de pădure din UE poate satisface cererea în creștere a consumatorilor.

„Este important să ne asigurăm că oamenii au fructe de pădure disponibile la prețuri rezonabile. și de bună calitate și că păstrează gustul”, a declarat dr. Tuuli Haikonen, cercetător la Institutul de Resurse Naturale din Finlanda implicat în BreedingValue.

UE a produs 700.000 de tone metrice de fructe de pădure în 2022, conform Eurostat. Căpșunile se află în fruntea listei, reprezentând aproximativ jumătate din producția totală de fructe de pădure din UE, urmate de zmeură și coacăze.

Spania este principalul producător de căpșuni din UE, cu o pondere de peste 25%, urmată de Polonia și Germania.

BreedingValue reunește 20 de parteneri în opt țări europene, inclusiv Franța, Germania, Spania și Turcia.

Accentul se pune pe creșterea rezilienței și pe descoperirea și îmbunătățirea trăsăturilor senzoriale — inclusiv culoarea— care sunt esențiale pentru atragerea consumatorilor, potrivit Mezzetti.

Cercetătorii investighează o gamă largă de material vegetal, inclusiv specii sălbatice, precum și soiuri istorice și moderne crescute selectiv, numite soiuri.

Studiind. soiurile și rudele sălbatice vor ajuta la identificarea modalităților de creștere a diversității genetice a fructelor de pădure cultivate.

Cercetătorii oferă trăsături genetice de dorit - cum ar fi rezistența la boli și apă și rezistența - companiilor de reproducere. Apoi vor crea soiuri noi care sunt mai rezistente la schimbările climatice și boli și care au o dulceață și o aromă îmbunătățite.

„Putem găsi trăsături rezistente și senzoriale la soiurile vechi sau din rudele sălbatice ale culturilor”, a spus Haikonen. . „Este o poveste de dragoste, într-un fel.”

Dr. Jahn Davik, om de știință la Institutul Norvegian de Cercetare Bioeconomie, un alt partener de proiect, a subliniat beneficiile pentru amelioratorii de plante.

„Obiectivul este reducerea costurilor pentru amelioratorul de plante și, în același timp, crește eficiența procesului de reproducere a fructelor de pădure”, a spus el.

Deși sunt dulci și hrănitoare, fructele de pădure sunt, de asemenea, foarte perisabile. O provocare majoră este să se asigure că sunt livrate în stare bună și că nu se strica înainte de a fi consumate.

Aici intră în imagine un alt proiect finanțat de UE. Numit FRIETS, dezvoltă noi tehnici de deshidratare pentru a crește durata de valabilitate a fructelor de pădure, pentru a înlocui sărurile și zaharurile convenționale și pentru a crea gustări mai sănătoase.

„Comercianții cu amănuntul doresc să poată păstra fructele de pădure pe raft pentru o perioadă lungă de timp, așa că nu risipesc atât de mult”, a spus Marianna Lagonikou, agronom în departamentul european de cercetare și dezvoltare al companiei alimentare grecești Rezos Brands.

Lagonikou conduce FRIET, care se desfășoară pe o perioadă de patru ani până în august 2025 și implică 13 parteneri din cinci țări europene: Cipru, Grecia, Malta, România și Regatul Unit.

Accentul se pune pe modalități noi de a procesa căpșuni, zmeură și mure și de a le transforma în gustări fără adaos de zahăr, sare. sau conservanți chimici.

Cercetătorii dezvoltă tehnici de uscare a fructelor care ajută la conservarea substanțelor bioactive care se găsesc în căpșuni, zmeură și mure — antioxidanți naturali și compuși antimicrobieni care au dovedit beneficii pentru sănătate și extind perioada de valabilitate a fructelor de pădure.

Tehnicile includ uscare în vid cu microunde și uscare prin congelare, care are o calitate relativ blândă care scade riscul denaturarii proteinelor și inactivarea enzimelor. Drept urmare, compușii bioactivi pot fi conservați fără a compromite valoarea lor nutrițională sau terapeutică.

O a treia metodă este deshidratarea osmotică, în care apa este îndepărtată din fructe prin scufundarea acestora într-o soluție de glicerol - o soluție naturală. alcoolul care este folosit ca agent de îndulcire.

„Obiectivul este de a veni cu noi produse de conservare și produse care folosesc conservarea care protejează toți compușii fructelor de pădure”, a spus profesorul Magdalini Krokida de la Școala de Inginerie Chimică de la Universitatea Națională Tehnică din Atena, partener FRITS.

Ea a spus că fructele de pădure inteligente pot fi adaptate nevoilor unor grupuri specifice, cum ar fi sportivi, copii, vârstnici și diabetici.

Această cercetare este în concordanță cu o inițiativă a UE numită Food 2030, care își propune să facă sistemele alimentare din Europa mai durabile și mai sănătoase.

FRIETS dezvoltă, de asemenea, modalități de conservare a fructelor de pădure cu acoperiri comestibile pe bază de alge marine, pentru a evita ambalajele din plastic.

Acoperirile cu alge marine oferă o membrană protectoare pentru fructe și le îmbunătățesc aroma, potrivit Krokida.

„Acoperirile comestibile pot aduce modificări produsului final și pot ajuta la conservare”, a spus ea. „Dacă vrem să-l facem mai atractiv pentru copii, o putem face.”

Opinia ei este că, cu economii de scară, ambalajele pe bază de alge marine au potențialul de a apărea ca o soluție viabilă din punct de vedere economic și ecologic. alternativă durabilă la materialele de ambalare tradiționale.

Cercetătorii FRIETS au depus brevete pentru produsele lor din fructe de pădure și se așteaptă să fie aprobate în lunile următoare, primele produse urmând să fie vândute prin Rezos Brands mai târziu în 2024, potrivit Krokida. .

„Boabele sunt ceva ca super-alimente”, a spus ea. „Cu noile tehnici, procese și tehnologii pe care le avem, vom avea mai multe posibilități de a cultiva fructe de pădure în Europa.”


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Experții spun că realinierea politică americană este reală � democrații �și pierd sprijinul pentru alegătorii minorităților

_ 'Nașul inteligenței artificiale' face o previziune oribilă: aceasta ar putea în cele din urmă să depășească inteligența umană și să preia controlul

_ Ziua Yen’s Whiplash începe doar cu o creștere a ratelor

_ Cereale pentru țărani? Cum folosesc elitele „Skimpflația” pentru a ne controla obiceiurile alimentare

_ Joe Biden l-a avertizat Benjamin Netanyahu - Urmează negocieri la Washington

_ Joe Rogan smulge acuzațiile lui Trump din �Banana Republic�: �Se pare că �ncerci să-ți judeci oponenții politici� (VIDEO)

_ JD Sports a criticat după ce a postat o reclamă „de necrezut” care arată motocicliști purtând antrenori despre care experții spun că sunt nepotriviți pentru a conduce o motocicletă

_ NIMIC nu va reduce la tăcere conspirația Kate? În timp ce Prințesa de Wales este fotografiată zâmbind la magazinul de la fermă, cinicii apelează la rețelele de socializare pentru a spune că este un corp dublu, AI sau chiar o femeie total diferită.

_ Trump îi spune lui Ramaswamy „Nu” pentru vicepreședinte, dar lasă ușa cabinetului deschisă

_ Raportul critică „Erorile catastrofale” ale blocajelor COVID, avertizează asupra repetării

_ Celebrity Big Brother SPOILER: Louis Walsh își pune ochii pe Sir Bob Geldof după ce a susținut că „a auzit câteva lucruri” despre legenda Band Aid într-un răzvrătire furioasă: „E plin de rahat!”

_ Începând cu 2025, oamenii vor putea să ia masa în spațiu: sumă șocantă ce trebuie să scoasă din buzunar pentru o gustare

_ Bank Of Japan (în sfârșit) a ucide ultima rată negativă a dobânzii din lume, yenul slăbește

_ Owen Franks va rata meciurile cheie ale Crusaders după două meciuri de suspendare

_ JD Sports a criticat după ce a postat o reclamă „iresponsabilă” care arată motocicliștii purtând antrenori despre care experții spun că sunt nepotriviți pentru a conduce o motocicletă

_ Numele este Johnson... Taylor-Johnson: Actorului britanic Aaron i s-a oferit oficial șansa de a juca pe James Bond și va semna contracte în această săptămână.

_ Explicația a patra a reducerii la jumătate a Bitcoin

_ Bank of Japan pune capăt ratelor negative ale dobânzilor, optând pentru prima majorare în 17 ani

_ Soțul bătut, care a fost abuzat de soția sa timp de 20 de ani, își găsește o nouă dragoste: designerul IT dezvăluie că se află într-o nouă relație după ce soția care l-a chinuit a fost închisă pentru campanie de cruzime

_ Tensiuni pe axa Moscova – Berlin: Rusia a cerut ca Germania să recunoască oficial 'asediul Leningradului ca un act de genocid'

_ Turist găsit mort de o curățenie la un hotel de apartamente într-un popular loc de vacanță care atrage un număr mare de turiști britanici

_ Chirurgul irakian, în vârstă de 63 de ani, care a fost hărțuit rasial după ce a fluierat pe colegii albi și indieni „de neatins” în legătură cu moartea a 25 de pacienți la spitalul de încredere, primește despăgubiri cu 430.000 de lire sterline.

_ Fiul, 27 de ani, este acuzat că a încercat să-și înjunghie părinții până la moarte la casa lor de 700.000 de lire sterline.

_ SUA confirmă că Israelul a ucis Hamas nr. 3, dar Biden numește operația terestră Rafah „o greșeală”

_ Dezgustător: expoziție la Muzeul Victoria și Albert din Londra o plasează pe Margaret Thatcher cu Hitler și Bin Laden ca �ticălos� modern

_ LIVE TEXT - Război în Ucraina: Rușii au atac noaptea un cartier al orașului Herson, lovind un bloc cu cinci etaje

_ Momente de tensiune maximă: un Airbus A330 - Lufthansa a aterizat de urgenţă în Rodos, Grecia, din cauza unei probleme electrice

_ Imigrantul ilegal poate purta arme: judecător federal

_ Cum a slăbit Piedone 100 de kg: 'Azi am 122 kg. Depinde însă ce șpriț beau!'

_ Katie Price reacționează la cel de-al doilea faliment din cauza impozitului neplătit, insistând că nu „scapă” cu asta și că plătește facturile spunând că „se confruntă cu lucruri serioase”

_ Nu sunt atât de grozavi! Louis Walsh de la A la Z al supraevaluat (așa cum a spus CRAIG BROWN)

_ Protestatarii ecologici nu pot pretinde o „urgență climatică” ca justificare pentru vandalism, regulile cel mai înalt judecător din Marea Britanie

_ Nvidia dezvăluie cipuri mai performante la evenimentul „AI Woodstock”.

_ Compliciul lui Epstein Ghislaine Maxwell din �groapa șerpilor�, �ntr-o aripă confortabilă a lui Tallahassee FCI � Traficant sexual condamnat așteaptă apel �n timp ce �și scrie memoriile

_ Un pastor brazilian devenit model, 36 de ani, dezvăluie că foștii ei congregați o urmăresc acum pe OnlyFans și susține că „conținutul senzual nu mă diminuează ca fiică a lui Dumnezeu”

_ Fată din Arizona, în vârstă de 7 ani, luptă pentru viață pe ventilator și are mai multe membre amputate după ce a contractat o infecție bacteriană rară în care „buzele și mâinile au devenit albastre”

_ Trump nu a putut plăti o garanție de 464 de milioane de dolari în cazul fraudei din New York, spun avocații săi

_ Starul RuPaul�s Drag Race acuzat de agresiune sexuală de 5 persoane �n urma unui proces respins

_ Circulația rutieră este complet închisă pe DN1 Valea Prahovei, pe o distanță de aproximativ 5 km

_ Expertul constituțional strică federalii pentru �duroare de urmărire selectivă�

_ Aveți încredere în zborul încă sus, dar pasagerii iau mai multe măsuri de precauție

_ Recenzie de comă: Galoane de plonk... aceasta este o modalitate de a trece prin acest thriller previzibil! scrie CHRISTOPHER STEVENS

_ Fostul șef al poliției britanice neagă că a violat în mod repetat o fată de 14 ani în timp ce lucra ca salvamar în anii 1980

_ Noul partener de sparring al lui AJ! Anthony Joshua arată foarte aproape de coafuristul britanic în timp ce merg cu quad prin deșertul Dubai - după ce a împărtășit un sărut lângă ring după demolarea lui Francis Ngannou în două runde.

_ Andy Cohen îi aduce un omagiu emoționant Natasha Richardson, când acesta marchează cea de-a 15-a aniversare de la moartea ei tragică la vârsta de 45 de ani într-un accident de schi: „Ea a fost perfect minunată”

_ VIDEO – Scandal ecologic uriaș în Turcia: cianura folosită pentru extragerea aurului ar fi dus la un accident minier / 9 lucrători sunt dispăruți

_ Curtea Supremă a Statelor Unite, îngrijorată cu privire la măsurile de a se modera conținutul platformelor de socializare

_ VIDEO – Imagini uluitoare cu Kim Jong Un din tinerețe: dictatorul era slab și părea ușor dezorientat

_ Trump dezvăluie planul de a impune tarife de 100% la mașinile chinezești fabricate în Mexic

_ Doi adolescenți sunt uciși, iar un al treilea este lăsat să lupte pentru viața lui după un accident de groază cu un camion în Stirling

_ Liceenii își pierd încrederea în beneficiile unei diplome universitare

_ Google neagă interferența electorală, după ce raportul citează zeci de cazuri în care ajută demnii, cenzurează republicani

_ Biden vrea să crească taxele cu 7 trilioane de dolari

_ Katie Price reacționează la cel de-al doilea faliment din cauza impozitului neplătit, insistând că nu „scapă” cu asta și că plătește facturile spunând că „se confruntă cu lucruri serioase”

_ Kate Garraway recunoaște că s-a confruntat cu durerea după ce și-a terminat al doilea documentar ITV despre regretatul soț, Derek Draper, a fost „greu” - dar insistă că „a vrut să fie auzit”

_ Barack Obama face o apariție surpriză la No10 pentru discuțiile cu Rishi Sunak

_ Un infractor sexual căutat, în vârstă de 51 de ani, care a fost prins cu pornografie infantilă, a fost găsit dormind în mlaștina din Louisiana, trăind din șobolani pe care i-a vânat cu o suliță improvizată

_ O bancă vede Bitcoin la 200.000 de dolari, în timp ce Ether atinge 14.000 de dolari pe măsură ce devine cripto-ul preferat al JPMorgan

_ Ewan McGregor dezvăluie că a primit un coordonator de intimitate - pentru scene de sex cu propria lui soție! Actorul se joacă pe ecran cu Mary Elizabeth Winstead într-o nouă dramă TV

_ Am crescut purtând tocuri lui înalte... și mă trimitea să-i cumpăr colantii! Fiica lui Paul O'Grady își amintește de copilăria ei FOARTE colorată


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6

Nr. de articole la aceasta sectiune: 329, afisate in 6 pagini.