02:13 2024-02-27 crimes - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu

_ Sticlele transparente pot face vinul să miroasă „ca varză fiartă” din cauza unui fenomen puțin cunoscut, avertizează experții

_ Sticlele transparente pot face vinul să miroasă ca „varză fiartă” din cauza unui fenomen puțin cunoscut, avertizează experții

Sticlele transparente vă pot lăsa paharul de vin mirosind „a varză fiartă sau a scurgerilor” – experții TV avertizează că oamenii sunt victimele „jafului la lumina zilei” .

Susie Barrie și Peter Richards, ambii maeștri ai vinului, care au apărut pe BBC Saturday Kitchen, a spus gustul și aroma de vinuri spumante, albe și roze poate fi grav deteriorată dacă este păstrată în sticlă translucidă.

Cuplul căsătorit a spus că sticlele opace, în general rezervate vinului roșu, ar păstra mai bine aroma băuturii.

Folosirea sticlei translucide în procesul de ambalare poate duce la „lovirea luminii”, în care expunerea la lumină distruge compușii de aromă și riscă o dublă fermentație, determinând băuturile să capteze mirosul neplăcut.

Cercetătorii. a constatat că până la 70% din compușii de aromă se pierd pur și simplu prin depozitarea vinului în sticle clare.

Acum vedetele TV, care au publicat șase cărți, cer „schimbare angro” pentru a aborda acest „ scandal'.

Vorbind la podcastul Wine Blast, doamna Barrie a spus că problema este cea mai mare problemă cu care se confruntă băutorii de vin în acest moment.

Ea a spus: „În cele mai extreme cazuri, dvs. vinul poate sfârși în mod serios prin a miroase a varză fiartă, a drenaj sau a câine umed.

„Acum amploarea acestei probleme este probabil mult mai mare decât oricare alta, orice altă pată de vin și, totuși, nu vorbim cu adevărat despre asta.

„În mare parte, acceptăm acest lucru, uneori îl îmbrățișăm din neatenție și, de cele mai multe ori, continuăm să ne prefacem că nu este o problemă, în timp ce ne privează efectiv pe toți de bucuria noastră de vin de drept. . 

„Este un jaf la lumina zilei în toate sensurile termenului”.

Dl Richards, care a fost supranumit „David Attenborough al vinului”, a explicat că a fost vinurile „cele mai vulnerabile” care erau depozitate în mod tradițional în sticle translucide.

Vinurile roșii sunt în mod inerent mai protejate, deoarece conțin niveluri mai mari de polifenoli – compuși găsiți în struguri – care durează mai mult până când lumina se descompune.

El a spus: „Ceea ce nu este deloc bun este să pui vinul într-un pahar limpede, incolor, pentru că aceasta lasă să treacă cea mai mare parte a luminii, inclusiv cele mai dăunătoare.

„Și ce fel de vin tinde. să fiu îmbuteliat în sticlă transparentă? Cele mai vulnerabile tipuri de vin, bineînțeles, rosé, alb și unele spumante.'

Perechea, care a făcut apariții regulate la BBC, ITV și Sky, sunt două dintre cele 507 de persoane pe care le are. au promovat examenul riguros pentru a deveni Masters of Wine din 1953.

Și au o soluție „ușoară” pentru a preveni ca vinurile să fie pătate de lumină - folosiți sticle de sticlă închisă la culoare.

< Doamna Barrie a spus: „Dacă vorbim de sticle, care este realitatea pentru marea majoritate a vinului, asta înseamnă că paharul cel mai închis posibil, știi, chihlimbarul negru sau închis este cel mai bun pentru că blochează cea mai mare parte a luminii, în special pe cea mai dăunătoare. lungimile de undă pe care le-am menționat.'

(Fluierul)

Inapoi