_ De ce ar trebui să evitați alimentele dietetice dacă vreau să slăbesc, iar îndulcitorii artificiali nu sunt mai buni decât zahărul: ghidul esențial al DR CHRIS VAN TULLEKEN pentru alimente ultraprocesate

Până de curând, obișnuiam să hrănesc familia mea cu „fără zahăr adăugat” alimente precum fasolea Heinz coaptă pe pâine prăjită ca o masă rapidă și ușoară la mijlocul săptămânii.

Am crezut, ca orice alt părinte normal, că făceam o masă sănătoasă fără zahăr. lucru pentru soția mea Dinah, editorul de modă al acestui ziar, cei doi copii ai noștri — Lyra, șase ani și Sasha, trei — și pentru mine.

Știm cu toții că o dietă bogată în zahăr este asociată cu creșterea în greutate și vă putrezește dintii. Așadar, schimbarea zahărului cu îndulcitori artificiali pare o problemă, nu-i așa?

Dar acum trei ani, am început să cercetez o carte despre pericolele alimentelor ultraprocesate (UPF) - alimente ambalate, preparate cu aditivi pe care dumneavoastră. nu se găsesc de obicei într-o bucătărie casnică - și am descoperit că îndulcitorii artificiali sunt un aditiv foarte comun.

În general, principala problemă cu alimentele ultraprocesate nu sunt aditivii, ci mai degrabă acei aditivi. sunt un semn că un produs este conceput pentru a avea proprietăți care creează dependență, așa că poate fi foarte greu să încetați să îl consumați.

Dar unele dintre știința despre aditivii înșiși este îngrijorătoare, în special în ceea ce privește îndulcitorii.

Practic, îndulcitorii artificiali sunt vânduți pe minciună. Ei promit să fie mai buni pentru sănătatea noastră decât zahărul – dar există tot mai multe dovezi că nu este cazul.

Nu sunt doar eu să mă bat cu cartea mea; Organizația Mondială a Sănătății tocmai a emis un ghid oficial avertizarea oamenilor să nu folosească înlocuitori de zahăr pentru pierderea în greutate

Evitarea acestora este mai ușor de spus decât de făcut, mai ales dacă ești la dietă. Chiar și NHS recomandă numărarea caloriilor ca parte a unui plan sănătos de slăbire și, deoarece îndulcitorii artificiali au foarte puține calorii, majoritatea alimentelor „dietetice” sunt pline cu ele.

Deși încă trebuie să facem multe. mai multă știință asupra efectelor pe termen lung ale îndulcitorilor artificiali, cercetarea în acest moment este suficientă pentru a îngrijora OMS și pentru a mă face înlăturați-mi rafturile din bucătărie.

Exact de ce îndulcitorii artificiali nu sunt mai buni decât zahărul nu este complet clar.

O teorie este că, dacă înlocuim zahărul cu o alternativă fără calorii, corpul nostru simte gustul dulce și se pregătește. pentru afluxul de calorii din zahăr real — dar sunt apoi confundate atunci când acele calorii nu apar.

Este posibil ca această confuzie să ne deranjeze metabolismul. Tocmai ceea ce se întâmplă este un mister științific, dar rezultatul este că, pe termen lung, corpul nostru își păstrează greutatea și unii oameni chiar vor câștiga mai mult.

Unele cercetări arată că îndulcitorii artificiali pot duce chiar la creșterea nivelurile de zahăr din fluxul nostru sanguin, care pot crește riscul de diabet de tip 2.

De asemenea, se pare că substanțele chimice din îndulcitorii artificiali pot perturba echilibrul delicat al microbiomului nostru intestinal - lumea plină de insecte stomacale. care ne ajută corpul să regleze nivelul zahărului din sânge. Perturbați-vă intestinul și creșteți riscul de diabet.

Totul este exact opusul aureolei „sănătoase” pe care producătorii de alimente și băuturi ultraprocesate îl construiesc în jurul produselor lor cu campanii publicitare de milioane de lire.

Nu e de mirare că noi” sunt confuz.

Sunt medic, dar chiar și eu eram înghițit de strălucirea aparent virtuoasă din jurul unor produse precum Fasole Heinz fără zahăr adăugat și iaurt Muller Light Greek Style, care conține îndulcitor aspartam. (Aroma delicioasă de lămâie era preferata fiicei mele de trei ani de atunci; acum are iaurt obișnuit cu miere sau gem.)

Într-adevăr, mi-a fost mai greu decât mi-am imaginat să creez o gospodărie fără îndulcitori. Este foarte greu, de exemplu, să găsești orice dovleac fără îndulcitori adăugati. Chiar și Ribena „plină de grăsimi” conține sucraloză.

Pentru a face diferența acasă, prin urmare, a trebuit să insuflet o schimbare destul de radicală - nu cumpărăm alimente ultra-procesate îndulcite artificial și, în loc de băuturi îndulcite, copiii mei beau numai lapte sau apă.

Găsesc că, pentru mine, este mai bine să mănânc puțin din ceva cu zahăr, știind că zahărul în cantități mari este rău pentru mine , decât să consumi îndulcitor artificial sub iluzia periculoasă că orice cantitate din acesta este bună pentru tine.

Stropirea cu ketchup cu conținut scăzut de zahăr peste cartofii prăjiți mă făcea să cred că sunt mai sănătoși. Dar nu mai cred că este cazul.

Deci, cum se strâng alimentele populare cu conținut scăzut de calorii?

Coca Cola

Îdulcitor artificial: acesulfam K

Dacă te uiți la aplicația Change 4 Life recomandată de NHS , care recomandă „schimbări sănătoase” cu alimente mai puțin sănătoase, dar populare, vă sfătuiește să cumpărați Diet Coca în loc de sifone cu zahăr.

Cred că este o mare problemă. Nu doar pentru că îndulcitorii artificiali în sine nu sunt mai buni decât zahărul, ci pentru că Diet Coke este un exemplu superb de băutură ultra-procesată, ceva facut în scopul exclusiv al profitului, mai degrabă decât al hrănirii.

Pe lângă îndulcitorul Acesulfame K, cofeină, arome și coloranți, conține acid fosforic, care putrezește dinții și ne leșiază mineralele din oase. Indiferent dacă este sau nu puțin mai bun sau mai rău decât este discutabilă Coca-Cola plină de zahăr, ambele sunt teribile pentru organismul tău.

Studiile de laborator sugerează că consumul de acesulfam K poate perturba echilibrul microbiomului tău, „ bacterii prietenoase” care trăiesc în intestinul tău.

Acest lucru, la rândul său, poate crește nivelurile de inflamație dăunătoare din organism și, de asemenea, poate duce la o creștere în greutate după o lună, raportează cercetarea Universității din Carolina de Nord. pe șobolani în 2017 în jurnalul PLoS One.

Mai recent, în 2021, cercetătorii japonezi au avertizat în Journal of Gastroenterology and Hepatology că la rozătoarele de laborator, Acesulfame K poate provoca inflamații în intestinul însuși.

Acest lucru poate duce la scurgerea bacteriilor din intestin în fluxul sanguin, provocând inflamații în întregul corp, ceea ce poate crește riscul apariției unor boli grave, cum ar fi diabetul de tip 2 și cancerul.

Dovleac Robinsons fără zahăr adăugat

Îdulcitor artificial: sucraloză

Cercetările publicate în prestigioasa jurnală Cell în 2022, dintr-un studiu de microbiom, au raportat că consumul de sucraloză perturbă microbiomul intestinal în moduri care perturbă și nivelul zahărului din sânge al unei persoane.

De asemenea, poate reduce eficacitatea răspunsul lor la insulină.

Aceste două efecte combinate le pot crește riscul de a dezvolta diabet de tip 2.

Muller Light Greek Style Iaurt

Îdulcitor artificial: aspartam

De asemenea, unele studii arată că aspartamul interferează cu metabolismul uman. 

Cercetarea a peste 2.000 de fete tinere din The American Journal of Clinical Nutrition 2015 a asociat-o cu intrarea lor în pubertate mai devreme decât în ​​mod normal.

Și un studiu canadian din revista PLoS One anul precedent la șobolani au descoperit că consumul de aspartam le-a crescut nivelul de zahăr din sânge și a scăzut eficacitatea răspunsului lor la insulină, ceea ce poate crește riscul de a dezvolta diabet de tip 2.

Înghețată cu unt de arahide Halo Top

Îdulcitor artificial: eritritol

În acest an, cercetătorii au a avertizat că consumul de eritritol este asociat cu un risc crescut de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale majore.

Se pare că eritritolul poate fi implicat în creșterea riscului de apariție a cheagurilor de sânge care blochează venele sau arterele, raportează studiul Cleveland Clinic. în revista Nature Medicine.

Heinz 50% Less sare & zahăr Ketchup de roșii

Heinz Fasole la cuptor fără zahăr adăugat

Îdulcitor: ambele conțin glicozide de steviol

În prestigiosul raport Cell 2022, stevia a crescut glicemia la toți participanții care au consumat-o și a modificat microbiomul în moduri care par a fi asociat cu glicemia crescută.

(Fluierul)