13:23 2024-03-07 crimes - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu

_ THE CANNY COOK: Supă fierbinte cu tăiței de dovlecei

_ THE CANNY COOK: Fidea fierbinte de dovlecei supă

Dulapul meu găzduiește, în prezent, cinci tipuri diferite de tăiței: udon gros de la wok, vermicelli delicate de orez, soba din hrișcă fără gluten, tăiței cu ou uscat și ramen instant pentru cine rapidă. 

Titeii fac cine usoare, ieftine si reconfortante, asa ca sunt pentru ca am la indemana o varietate de texturi si arome.

În casa mea, „bolul cu tăiței” este masa de seara de saptamana de top. Poate lua multe forme diferite, dar implică în esență un castron de tăiței gătiți acoperiți cu proteine ​​(poate somon la grătar cu soia sau pui la cuptor cu soia și ardei iute), legume verzi și un murat rapid (de obicei castraveți). 

Poate că există și niște avocado, apoi o mână de semințe de susan prăjite, ceapă de primăvară feliată sau ceapă crocantă (cumpărată de la magazin) pentru o înflorire finală. Este sănătos, savurat universal și nu necesită mult efort.

Ai grijă să nu gătești prea mult tăițeii. Toate au timpi de gătire diferiți, așa că urmați instrucțiunile de pe ambalaj, dar greșiți din partea prudenței, fierbând un minut mai puțin decât este sugerat și verificând dacă sunt gata.

 După ce sunt gata, scurgeți-le. și clătiți sub apă rece pentru a opri gătirea, se agită uscat și se amestecă cu puțin ulei de susan prăjit (sau orice ulei fără aromă) pentru a nu se lipi, apoi se pune în boluri. De asemenea, puteți pregăti tăițeii astfel pentru rețeta de aici, turnând supa fierbinte peste ei când sunt gata de servire.

Încălzește 1 lingură de gătit. ulei într-o cratiță mare. Adăugați 1 ceapă tocată și un praf de sare și prăjiți timp de 4-5 minute. Între timp, curățați, curățați și tocați grosier dovleceii (doriți aproximativ 650 g greutate preparată).

Adăugați dovleceii în tigaie 

span>și prăjiți încă 4-5 minute, apoi adăugați pasta de curry și prăjiți încă un minut. Adăugați 1 litru de supă de pui sau de legume, aduceți la fiert și gătiți timp de 10-15 minute până când dovleceii sunt moi. (Puteți schimba o parte din bulion cu lapte de cocos).

Se amestecă supa (sau se zdrobește în tigaie cu ajutorul unui piure) cu sucul de la 1 lime. Întoarceți supa în tigaie dacă este necesar. Rupeți aproximativ tăițeii din mâini și adăugați-l în tigaie. Fierbeți timp de 2-3 minute sau până când sunt moi (alternativ, pregătiți tăițeii conform instrucțiunilor). Serviți fiecare castron cu un topping de coriandru proaspăt tocat și puțin iaurt de cocos, dacă vă place.

 ILUSTRAȚII: ELLIE ALLEN-ESLOR

(Fluierul)

Inapoi