_ Faceți loc „super spud” ! Oamenii de știință britanici modifică ADN-ul cartofilor, astfel încât aceștia se gătesc la fel de repede ca pastele

Sunt o opțiune versatilă de cină și sunt pline de fibre. 

Dar așteptând cei umili cartofi de gătit trebuie să fie una dintre experiențele frustrante pentru orice bucătar de acasă.  

Din fericire, acele zile s-ar putea termina în curând, deoarece oamenii de știință britanici lucrează la un „super spud” care se gătește la fel de repede ca pastele și orez.

Folosind editarea genetică, oamenii de știință intenționează să modifice partea din ADN-ul spud-ului care controlează cât de repede se înmoaie celulele legumelor. 

Editată genetic. cartofii vor fi apoi crescuți comercial înainte de sfârșind pe rafturile supermarketurilor, speră experții. 

Noul proiect este condus de compania de tehnologie agricolă B-hive Innovations, cu sediul în Lincoln, împreună cu Branston Potatoes și Institutul James Hutton din Scoția.  ;

Potrivit partenerilor, vânzările britanice de cartofi sunt în scădere, deoarece consumatorii doresc carbohidrați care se gătesc mult mai repede – și anume orez și paste. 

Un accent cheie va fi Maris Piper cartof, cunoscut pentru coaja sa aurie pal și pulpa albă cremoasă, considerat un „tot-rotund”, deoarece este bun pentru a face chipsuri, prăjituri și multe altele. 

Denumit de cod TuberGene, proiectul va aborda și un altul. problemă majoră pentru cultivatorii de cartofi – vânătăi. 

În Regatul Unit, aproximativ cinci milioane de tone de cartofi sunt produse în fiecare an, dar un număr mare de cartofi nu îndeplinesc specificațiile comerciale, ceea ce duce la risipă de alimente. 

„Industria cartofilor din Marea Britanie se confruntă cu provocări semnificative și este esențial să găsim soluții inovatoare pentru a-i asigura viabilitatea pe termen lung”, a declarat dr. Andy Gill, director general la B-hive Innovations. 

„Acest proiect reprezintă un pas major înainte în eforturile noastre de a aborda probleme precum pierderile cauzate de vânătăi și schimbarea preferințelor consumatorilor.” 

Efectuarea de mici modificări la o anumită locație din o genă din ADN-ul spudului poate introduce trăsături de dorit care, altfel, ar dura ani să se dezvolte. 

Pe lângă gătirea mai rapidă, mai puțin predispuse la vânătăi, aceste modificări ar putea include și o rezistență mai mare la boli, valoare nutritivă mai bună sau termen de valabilitate mai lung. 

Experții plănuiesc să folosească faimosul instrument de editare a genelor CRISPR, care acționează ca o pereche de „foarfece moleculare” care pot tăia cele două fire de ADN la o locație specifică.  

„Editarea genetică și alte tehnologii de reproducere de precizie oferă oportunități fără precedent de a îmbunătăți rapid trăsăturile cartofilor, satisfacând nevoia de a răspunde rapid la preferințele în schimbare ale consumatorilor”, a spus  Dr. Rob Hancock, cercetător la Institutul James Hutton. 

„Prin țintirea unor gene specifice responsabile de trăsături precum susceptibilitatea la vânătăi și timpii de gătire, putem crea soiuri care răspund atât nevoilor cultivatorilor, cât și ale consumatorilor. „ 

Aceasta urmează noii legislații adoptate de guvernul Regatului Unit în 2023, care permite dezvoltarea comercială a culturilor modificate genetic. 

Secretarul pentru Mediu George Eustice a insistat anterior că GE produsele nu ar trebui să fie promovate ca atare, deoarece sunt „principal naturale”.

Cu toate acestea, alimentele modificate genetic sunt încă controversate, deoarece nu există un istoric de utilizare sigură și de încredere, potrivit unor critici.  ;

Deși sunt doi termeni care sunt adesea confuzi, editarea genelor (GE) este diferită de modificarea genetică (GM). 

MG este procesul de modificare a ADN-ului unui organism, cum ar fi o bacterie, o plantă sau un animal, prin introducerea de elemente de ADN dintr-un alt organism. 

Între timp, GE implică schimbarea ADN-ului unui organism prin modificarea codului său genetic – fără ADN „străin” de la alte specii. 

Conform Agenției pentru Standarde Alimentare, alimentele modificate genetic sunt autorizate pentru vânzare doar în Marea Britanie. dacă se consideră că nu prezintă un risc pentru sănătate sau induce în eroare consumatorii.

De asemenea, dacă alimentele modificate genetic au o valoare nutritivă mai mică decât omologul lor non-MG, acestea nu vor fi permise spre vânzare.  

(Fluierul)