_ Brânza „Snowdrop” maturată în mucegai, care este făcută doar în loturi de 60, desemnate cele mai bune la British Cheese Awards

Visul unei producătoare de brânză din Lincolnshire s-a împlinit după ce brânza ei proaspătă mică, maturată în mucegai, numită Ghiocel, a fost numită campioană supremă la cea de-a 28-a ediție. prestigioase British Cheese Awards.

Faucționată de Mary și Michael Davenport la Cote Hill Dairy Lincolnshire, brânza a câștigat premiul cel mai mare într-un domeniu de peste 600 de înscrieri din toată Marea Britanie și Irlanda, învingând toți concurenții.  ;

Ceremonia a avut loc la Bath & West Showground din Somerset la sfârșitul lunii martie, ca parte a noului Bath & West Food & Festivalul băuturii.

Snowdrop a fost lansat cu puțin peste un an în urmă, iar brânza a fost numită în onoarea lui Cynthia Davenport, care a început fabrica de lapte la Cote Hill, deoarece ghioceii erau floarea ei preferată care creștea în jurul fermei.

Brânza este făcută în loturi de doar 60 o dată și se vinde cu 6,50 GBP.

Moale, netedă și catifelată, Ghiocelul este o brânză din lapte crud de vacă, similară ca stil. unui St Felicien francez și va varia de-a lungul anotimpurilor pe măsură ce pășunile se schimbă. 

Doamna Davenport a spus: „Ca mic producător, suntem încântați și onorați să fim recunoscuți cu acest premiu prestigios.  ;

'A fost o surpriză uriașă și total neașteptată, deoarece câștigarea Campionului Suprem la British Cheese Awards este visul unui producător de brânză. 

'Aici, la Cote Hill, suntem uimiți că o brânză atât de mică ar trebui să obțină un premiu atât de prestigios.'

Toate trofeele au fost decernate în timpul cinei British Cheese Awards din seara zilei de vineri, 22 martie, cupa Reserve Champion fiind acordată Cashel Blue de la Cashel Farmhouse Cheesemakers. , care a câștigat, de asemenea, Cea mai bună brânză irlandeză. 

Cea mai bună brânză englezească a revenit lui Tor de la White Lake Cheese, Cea mai bună brânză scoțiană a revenit lui Minger de la Highland Fine Cheese și Cea mai bună brânză galeză a revenit lui Gafr Las de la Bryngaer Goats.  

Julius Longman, președintele British Cheese Awards, a comentat: „A fost fantastic să mă întorc la Bath & West Showground și să avem un alt Campion Suprem de împărtășit cu lumea. 

„Snowdrop este un exemplu perfect al inovației și excelenței în fabricarea brânzei care prosperă în Marea Britanie și Irlanda chiar acum, alături de lumea noastră. -brânzeturi tradiționale de clasă. 

„British Cheese Awards este o întâlnire minunată a comunității naționale de brânzeturi și am fost încântați să salutăm publicul în sala de jurizare pe parcursul noului Food & Festivalul băuturilor. 

„După ce am prezentat sute de brânzeturi diverse din Regatul Unit și Irlanda, sperăm să fi inspirat unii dintre producătorii de brânzeturi și vânzătorii de mâine!’

Organizat de The Royal Bath & West Society, premiile au văzut un juriu format din 63 de brânzeturi, vânzători de brânză, experți în brânzeturi, cumpărători și comentatori care au evaluat înregistrările.

În cursurile lor individuale în timpul sesiunii de dimineață, ei au acordat bronz, argint, și premii de aur. 

În timpul celei de-a doua runde, toți câștigătorii premiilor de aur din fiecare categorie au fost judecați unul alături de celălalt pentru a-i identifica pe câștigătorii categoriei, înainte ca toți câștigătorii categoriei să fie judecați în runda finală pentru a găsi premiile de anul acesta. Campion suprem și campion de rezervă.

Gazduit pentru prima dată de noul Bath & West Food & Drink Festival, British Cheese Awards a invitat vizitatorii festivalului să guste unele dintre intrările de anul acesta pe parcursul weekendului și să-și voteze în cadrul People’s Choice Award.

(Fluierul)