_ Oamenii de știință explorează metoda de a crește creșterea și Raportul conținutului de carotenoizi al unei microalge comestibile

În ultimii ani, oamenii au devenit în general mai conștienți de alimentele pe care le consumă. Datorită accesului mai ușor la informații, precum și campaniilor de sănătate publică și acoperirii media, oamenii sunt mai conștienți de modul în care nutriția se leagă atât de beneficiile pentru sănătate, cât și de bolile cronice. Ca urmare, există o schimbare culturală în curs de desfășurare în majoritatea țărilor, oamenii acordând prioritate alimentației sănătoase. La rândul său, cererea pentru opțiuni alimentare mai sănătoase și suplimente nutritive este în continuă creștere.

În conformitate cu aceste schimbări, profesorul asistent Kyohei Yamashita de la Universitatea de Științe din Tokyo (TUS), Japonia, a studiat un „promițător” superaliment” numit Euglena gracilis de peste o jumătate de deceniu. O specie de microalge comestibile, E. gracilis are un profil nutrițional bogat, cu o combinație unică de vitamine, fibre, lipide și proteine. La fel ca majoritatea altor plante fotosintetice, E. gracilis conține și carotenoide — substanțe naturale cu o mare varietate de beneficii pentru sănătate.

Într-un studiu publicat în 2023, o echipă de cercetare de la TUS a găsit o metodă simplă de a crește eficient E. gracilis într-un mediu ieftin (solid sau lichid care conține nutrienți și este folosit pentru a crește bacterii) pe bază de suc de roșii.

Acum, într-un nou studiu, cercetătorii au explorat o tehnică promițătoare pentru a produce E cultivată. Gracilis produce carotenoide într-o rată mai mare, făcându-l și mai hrănitor. Acest studiu, care a fost co-autor de Dr. Kengo Suzuki de la Euglena Co., Ltd., precum și de profesorul Tatsuya Tomo și profesorul Eiji Tokunaga de la TUS, a fost publicat în jurnalul Plants.

Propusul abordarea este destul de simplă, la fel și rațiunea ei. Când o plantă este expusă la lumină de mare intensitate pentru perioade lungi de timp, ea suferă un răspuns la stres luminos. Acest lucru, la rândul său, poate determina organismul să producă molecule care îl protejează de expunerea ulterioară la lumină, inclusiv carotenoide. Pe baza acestor fapte, cercetătorii au investigat dacă ar putea induce o astfel de reacție la E. gracilis pentru a-și îmbunătăți raportul conținutului de carotenoizi.

În acest scop, echipa a efectuat o serie de experimente pe mai multe loturi de E de cultură. . gracilis. Ei au expus culturile la lumină de diferite lungimi de undă (sau culori) și la diferite intensități, căutând o „reacție de înroșire”, care este un semn al producției mai mari de carotenoide la multe specii de plante.

În plus, ei a testat, de asemenea, un nou mediu de cultură bazat pe stoc de bonito, o supă extrasă din Katsuobushi, un fel de mâncare tradițional japonez făcut din pește bonito afumat.

Interesant, cercetătorii au descoperit că iradierea puternică cu lumină roșie la 605–660. nm a declanșat o reacție de înroșire la E. gracilis când a fost cultivat în stoc de bonito. Ei au analizat, de asemenea, profilurile chimice ale culturilor folosind cromatografia lichidă de înaltă performanță, atât la nivel de cultură, cât și la nivel de celule unice.

Aceste analize au arătat că celulele înroșite nu numai că aveau o concentrație mare de diadinoxantină, ci și carotenoid cel mai abundent în E. gracilis, dar a produs și un carotenoid de tip xantofilă neidentificat. Pe lângă acestea, echipa a remarcat, de asemenea, că culturile de stoc de bonito au crescut mai repede și au atins densități mai mari decât culturile cultivate pe medii convenționale și, probabil, au produs mai multe tipuri sau cantități de carotenoizi.

Împreună, rezultatele acestui studiu ar putea deschide calea pentru o tehnică inovatoare și ușor scalabilă pentru cultivarea E. gracilis nutritivă. Simplitatea metodei este cu siguranță unul dintre punctele sale forte, după cum remarcă dr. Yamashita, „Abordarea noastră nu implică modificări genetice și ar putea fi astfel adoptată cu ușurință de industria alimentară pentru a extinde utilizarea E. gracilis, atât în ​​alimentație, cât și ca produs nutrițional. supliment." În special, stocul de bonito este un aliment nutritiv și, prin urmare, utilizarea lui în mediul de cultură ar oferi beneficii suplimentare pentru sănătate.

Pe lângă beneficiile pe care le are pentru noi, oamenii, creșterea E. gracilis poate ajuta și mediul. „Cultivarea E. gracilis, care necesită relativ puține resurse, poate fi o resursă alimentară durabilă”, explică dr. Yamashita. „Cercetarea noastră marchează un pas important către dezvoltarea de noi tehnologii alimentare care contribuie la viața oamenilor atât din perspectiva sănătății, cât și din perspectiva mediului.”

Cu piața carotenoidelor gata să devină o industrie de miliarde de dolari până în 2030. , acest studiu ne va ajuta la aprofundarea înțelegerii căilor de biosinteză a carotenoizilor, ceea ce sperăm să conducă la dezvoltarea unor practici durabile în producția de suplimente nutritive și alimente emergente.

(Fluierul)