_ Este un favorit reconfortant, dar poate Sandvișul cu ou și creson a valorat vreodată 6 GBP? SARAH RAINEY încearcă versiunea „posh” de la M&S a unuia dintre sarniile noastre de bază

Umilul sandviș cu ou a fost un aliment de bază la prânz de mai bine de un secol și, conform unui sondaj realizat de Hovis săptămâna aceasta, aproape o cincime din Britanicii spun că este sandvișul lor preferat.

De asemenea, adună o bază de fani mai tânără: statisticile arată că mențiunile de pe rețelele sociale despre „sandvișul cu ouă” au crescut cu 49% în ultimul an, iar pe TikTok — platforma preferată pentru gurmanzii la modă — videoclipuri cu rețete pentru sandvișuri cu ouă însumează 169 de milioane.

Acum M&S sare pe bandă, cu un „Posh Egg Mayo and Watercress” pe care l-au lansat pentru 6 lire sterline.

Umplut adânc cu maioneză cremoasă din ou, îmbogățită cu cremă de salată și arpagic proaspăt, cu un plus strat de ou feliat de crescătorie în aer liber, pui de nasturel și frunze de rucola, este pus în sandviș împreună cu felii groase de pâine integrală (nouă boabe, pentru a fi mai precis).

Numai prețul a provocat un asemenea furor săptămâna aceasta - cu cumpărătorii care se întreabă cum poate M&S să justifice taxarea atât de mult și ce îl face diferit de sandvișul său standard de mlaștină „Ou și Nasturel”, care costă doar 2,50 GBP.

Mulțumită că Mail și-a exprimat îngrijorările clienților, magazinul a anunțat săptămâna aceasta că prețul a fost redus la 5 lire sterline cu efect imediat.

Un purtător de cuvânt a evidențiat maiaua „luxoasă” cu „aroma sa mai bogată” și a numit sandvișul „o opțiune îngăduitoare la prânz”.

Ei susțin că este „favoritul clienților” – și, desigur, la sucursala mea locală a M&S, nu mai puțin de cinci clienți în fața mea, la coadă, cumpără unul pentru prânzul lor.

De ce oamenii iubesc atât de mult combinația retro? Helen Graves, expertă în sandvici (@foodstories pe Instagram) și autoarea cărții 101 Sandwiches, spune că există ceva „confortant” la maiaua cu ou, ceea ce explică de ce nu s-a demodat niciodată.

„În mod normal, sandvișurile sunt toate despre contrast, dar cu un sandviș cu ou, este aproape o singură culoare și textură — este moale și delicios în gură', explică ea.

'Este un sandviș accesibil. Nu este nimic elegant sau plin de flori în asta.

„Majoritatea oamenilor au ouă în casă, așa că este prietenos cu dulapurile din magazin și, cu excepția cazului în care ești vegan, majoritatea oamenilor mănâncă ouă, așa că este pe placul mulțimii, de asemenea.'

Max Halley, fondatorul restaurantului cult londonez Max's Sandwich Shop, ale cărui creații au apărut pe coperta revistei Esquire, spune că obsesia națiunii se reduce la „nostalgie”.

„Este încorporat în percepția noastră despre sandvișurile britanice”, adaugă el. „Știi ce primești cu un sandviș cu ou. Oferă aceeași senzație confortabilă ca așezarea pentru un ou fiert și soldați într-o seară de duminică.'

Poate că am mâncat o serie de sandvișuri proaste cu ouă pe vremea mea, dar nu am fost niciodată un ventilator. Prânzul meu de 6 lire sterline, chiar și cu ambalajul său elegant și cu descrierea OTT M&S, arată moale, plictisitor și nu foarte drăguț.

Totuși, conținutul cutiei este o revelație. Jumătățile de sandviș sunt uriașe, o mână adevărată, iar pâinea este groasă, moale și miroase proaspăt coptă. Aceste nouă boabe, am învățat, sunt semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac, semințe de mac, grâu malț, mei, semințe de in auriu, ovăz jumbo, fulgi de grâu malț și semințe de in maro.

Pe lângă unt și frunze verzi, există o stropire generoasă de maioneză cu ou și pot vedea felii de ou fiert tari, cu gălbenușuri galbene la soare, care alcătuiesc 39 la sută din sandwich ( comparativ cu 36 la sută în cea mai obișnuită).

Momentul adevărului: prima mea mușcătură. Este ca o gură de vară - cremă de salată acidulată, ouă sărate bogate, pâine de pernă și o prospețime citrice care provine de la rucola crocantă. M&S spune că conține 150 g de maia, ou și salată, dar cântarul meu consideră că este mai degrabă 166 g, ceea ce este cu un pas mai mare de la 115 g în sandvișul mai ieftin.

Și textura este un câștigător — combinația dintre gălbenușurile catifelate și albușurile topite în gură cu pâinea ușor mestecată este satisfăcătoare. De asemenea, este sățios: pachetul cântărește 280 g, aproape de două ori mai mult decât oferta medie de supermarket.

Sandvișul are 528 de calorii, cu 5,1 g de fibre, 25,4 g de proteine ​​și 5,3 g — puțin peste o linguriță. — de zahăr.

Singura mea problemă este prețul. S-ar putea să fi fost cucerit din punct de vedere al gustului, dar este greu de justificat 5 GBP, să nu mai vorbim de 6 GBP inițial. Așadar, aș putea face o versiune mai ieftină, urmând cât mai îndeaproape rețeta, acasă?

‘Pâinea trebuie să fie moale’, spune Max Halley. „Cu pâinea super moale – fie maro sau albă – totul rămâne pe loc când o ridici pentru a o mușcă.”

Eu mă duc după pâinea super-însămânțată de la M&S (1,60 GBP), care conține cel puțin șase dintre boabele necesare.

În continuare: cumpăr șase dintre ouăle lor crescute în aer liber (1,75 GBP) și, conform instrucțiunilor doyennei Delia Smith, le fierb timp de șapte minute. Odată fierte, le răcesc și decojesc cojile. Toc patru ouă, le feliez pe celelalte două. Acest lucru ar trebui să umple două sandvișuri consistente. Pentru a face baza pentru maiaua cu ouă, răsfoiesc lista de ingrediente M&S și găsesc smântână de salată, oțet (malț), suc de lămâie, muștar (Dijon) și arpagic.

Viața este prea scurtă ca să-ți faci. propria maioneză, așa că iau o sticlă de Hellmann's și adaug opt linguri în oul tocat, împreună cu un strop de smântână de salată, câte un strop din fiecare dintre celelalte ingrediente, plus sare și piper.

Am întins. jumătate din maiaua cu ou cât de delicat pot pe pâine și așez deasupra un ou întreg feliat.

În cele din urmă, iau o mână de salată organică de rucola M&S’s (2,30 GBP per pungă) — și apăsați ferm cele două jumătăți împreună.

În ceea ce privește aspectul, este mai neglijent decât originalul, dar gustul este destul de identic. Nu este perfecțiunea, dar este la fel de aproape cât voi ajunge cu un sandviș cu ou.

Și costul? Nici măcar cumpărarea fiecărui ingredient de la M&S nu m-a adus aproape de 6 GBP per sandviș: al meu a ajuns la 1,45 GBP, ceea ce se pare potrivit pentru gustarea umilă.

Asta este chestia cu sandvișurile cu ouă. Sunt ieftine, vesele și, fără rușine, nu sunt elegante – indiferent de ce scrie pe pachet.

CEL MAI BUN DIN REST

M&S Egg and Watercress Sandwich, 2,50 GBP

Alternativa ieftină la nou-venitul elegant. Se servește pe bloomer maro de malț. Raportul dintre umplutură și pâine este de 1:2, deci nu este bogat, ci un prânz decent.

3/5

Aldi Sandwich cu ouă și creson cu maionă, 1,19 GBP

Ieftin ca chipsuri și fără bibelouri: doar ou tocat, maioneză și câteva bucăți simbolice de creson de salată. Mai mult de jumătate din sandviș (55 la sută) este sățios, dar acest lucru face pâinea puțin umedă.

2/5

Waitrose Egg Mayo and Cress Sandwich, 2,50 GBP

Această ofertă este făcută din ou de crescătorie, maioneză și creson, servite pe pâine cu malț. Este gustos și mai delicios.

4/5

Sandviș cooperativ cu ouă și creson, 1,75 GBP

Umplut cu generozitate, pare mai scump decât este. Pâinea este moale și groasă și vine într-un pachet atractiv.

5/5

Sandwich cu ouă și crestă Tesco, 1,50 GBP

Așa cum se menționează pe pachet, acesta conține „doar ou și creson”. Cresonul are gust proaspăt și dulce. Dar există o cantitate generoasă de maia înăuntru care eclipsează aroma delicată a ouului.

3/5

Ou și creson Morrisons Sandviș, 1,50 GBP

Bine condimentat și proaspăt făcut manual, acest sandviș este o tăietură mai sus. Există un pumn de muștar în maia, iar gălbenușurile sunt frumos galbene.

4/5

(Fluierul)