_ Adevărul despre păstrarea alimentelor calde în frigider: Răspunsul expertului împarte mii de oameni - dar știința este de partea ei

Un expert a soluționat în sfârșit dezbaterea dacă alimentele calde ar trebui păstrate în frigider.

Mary Futher, cunoscută altfel precum Madame Sweat online, a căzut anterior victimă aceleiași povești ale soțiilor vechi: punerea alimentelor calde în frigider poate provoca bacterii.

Cu toate acestea, adevărul este că nu numai că este sigur să puneți alimente calde în frigider. frigider – este de fapt încurajat de profesioniștii din domeniul sănătății pentru a preveni îmbolnăvirea. 

„Nu lăsa mâncarea pe blatul tău. Dacă l-ai lăsat afară mai mult de două ore, ai putea la fel de bine să-l arunci la gunoi”, a spus doamna Futher.

„Cu cât îl bagi mai repede în frigider, cu atât mai bine.”

Doamna Futher a sugerat, de asemenea, să folosiți recipiente mai mici pentru a păstra alimentele, deoarece acestea se răcesc mai repede.

„Asigurați-vă că resturile sunt puse într-un vas puțin adânc. Nu puneți un vas imens în frigider pentru că va dura mai mult să se răcească.'

Better Health Victoria dictă faptul că alimentele trebuie imediat acoperite și depozitate odată ce aburul încetează să se ridice, pentru a preveni creșterea bacteriilor și toxiinfecțiile alimentare.

Mâncarea direct de la aragaz nu trebuie, totuși, niciodată introdusă în frigider, deoarece ar putea face ca temperatura internă să crească cu peste 5°C - ceea ce pune totul în frigider în pericol de a crește bacterii. 

Mii au fost împărțiți în legătură cu revelația doamnei Futher, unii oferind partea lor a poveștii.

„Întotdeauna las alimente fierbinți sau calde pe blat timp de aproximativ 30 de minute, astfel încât să nu afecteze temperatura din interiorul frigiderului”, a spus unul.

„Am crescut cu mine. mama a lăsat toată mâncarea în oale peste noapte și am mâncat-o a doua zi. Nimeni nu s-a îmbolnăvit vreodată”, a spus o femeie.

„Am învățat să-l las să se răcească nu din cauza bacteriilor, ci pentru că fluctuația temperaturii poate avea un impact negativ asupra altor alimente din frigider”, a scris un altul.

Dr. Joe Whittington a mai dezvăluit recent că lăsând alimente bogate în amidon, cum ar fi orezul și pastele, pe un blat la temperatura camerei timp de cel puțin două ore te poate îmbolnăvi foarte tare.

Medicul american de medicină de urgență a comentat un caz în care un 20 de ani student a murit de „sindromul orezului prăjit” după ce a consumat resturile de paste care fuseseră lăsate afară timp de cinci zile.

Tipul de intoxicație alimentară apare din cauza Bacillus cereus - o bacterie care formează spori care produce toxine care provoacă vărsături și diaree. 

Bacteriile sunt prezente pe scară largă în orezul crud și paste, iar unii spori rămân chiar și după ce alimentele sunt gătite.

„Nu faceți mâncare, puneți-o într-un recipient și lăsați-o pe blat timp de o săptămână”, a avertizat Dr. Whittington pe spatele carcasei.

„Nu trebuie să mâncați niciodată paste sau orez care au fost lăsat la temperatura camerei mai mult de două ore.'

A Om de știință de la Universitatea McGilla dezvăluit că o colonie de bacterii își poate dubla dimensiunea în 20 de minute dacă este păstrată la 30C; singura modalitate de a reduce șansele de îmbolnăvire este să mănânci alimentele cât mai repede posibil după ce sunt gătite. 

Dacă nu poți, ei sfătuiesc ca alimentele calde să fie păstrate peste 60C și alimentele reci. sub 5C. 

Mâncare australiană Autoritatea pentru standarde a dezvăluit că simptomele încep de obicei la una până la 16 ore după ce au consumat alimente contaminate, dar majoritatea cu un sistem imunitar sănătos ar trebui să-și revină în decurs de 48 de ore.

Alimentele cu risc mai mare de contaminare includ amidonul pre-gătit. alimente precum orezul, pastele și cerealele.

Mâncărurile amestecate pre-gătite, în special mâncărurile condimentate, sunt, de asemenea, expuse riscului.

În timp ce majoritatea oamenilor au simptome ușoare și se recuperează rapid (într-un zi sau mai puțin), persoanele cu un sistem imunitar slab se pot îmbolnăvi grav.

(Fluierul)