_ Noua avertizare privind alimentele ultraprocesate: copii la trei ani dezvoltă semne de risc cardiac și probleme de zahăr din sânge dacă li se administrează o dietă bogată în UPF, studiul arată

Copiii hrăniți cu o dietă plină cu alimente ultraprocesate (UPF) prezintă semne timpurii de sărăcire. Sănătatea inimii și factorii de risc pentru diabet de la vârsta de trei ani, conform unor noi date tulburătoare.

UPF-urile, alimentele de obicei bogate în zahăr, sare, grăsimi și aditivi alimentari industriali, cum ar fi conservanții și emulgatorii, au fost de mult timp. legate de problemele de sănătate la adulți.

Dar cercetări noi sugerează că și copiii sunt expuși riscului de la aceste mese, care au devenit un pilon al dietelor britanice. 

Experții spanioli au comparat valorile de sănătate din aproape 1.500 de copii cu vârsta cuprinsă între trei și șase ani, precum și urmărirea cât de mult din dieta lor constă din UPF.

Ei au descoperit că copiii care au mâncat cele mai multe UPF au fost mai probabil să aibă scoruri mai mari ale indicelui de masă corporală (IMC), o circumferință mai mare a taliei, niveluri mai mari de grăsimi și scoruri mai mari de zahăr din sânge, în comparație cu cei care au consumat cel mai puțin.

Toate aceste patru măsurători sunt factori de risc pentru tip 2 diabet zaharat, afecțiunea zahărului din sânge care afectează predominant adulții de vârstă mijlocie și crește riscul de atacuri de cord, accident vascular cerebral și orbire. 

Cercetătorii, care și-au publicat concluziile în revista Jama Network Open, constată, de asemenea, că copiii care au mâncat multe UPF au un nivel mai scăzut de colesterol HDL decât cei care au mâncat alimente mai proaspete. 

HDL este cunoscut și ca colesterolul „bun”, așa cum se știe că ajută la protejarea sănătății inimii. Nivelurile scăzute sunt legate de dezvoltarea bolii coronariene. 

Ei au adăugat că, deși studiul lor a fost observațional, ceea ce înseamnă că nu au putut fixa modificările observate direct pe consumul de UPF, a fost plauzibil.

„UPF-urile conțin cantități mai mari de sodiu, energie, grăsimi și zahăr și cantități mai mici de fibre, care sunt bine recunoscute ca contribuitori la factorii de risc cardiometabolici”, au scris ei.

Ei au adăugat: „În plus, consumul excesiv de energie, grăsimi saturate și zahăr contribuie la creșterea în greutate și la un risc mai mare de obezitate, care este un factor de risc important în bolile cardiovasculare.”

Cercetătorii au citat, de asemenea, studii pe animale privind substanțele chimice care se adaugă la UPF-uri care arată un risc crescut de boli cardiovasculare.

Un alt aspect pe care cercetătorii l-au examinat a fost modul în care mamele copiilor diferă și ele. 

Ei au găsit mame de copii care au consumat mai multe UPF-uri erau de obicei mai tinere, aveau un IMC mai mare și niveluri mai scăzute de educație și ocupare a forței de muncă, considerate a fi markeri ai deprivării. 

Experții și-au încheiat studiul făcând apel la „inițiative de sănătate publică pentru a promova înlocuirea UPF-urilor cu alimente neprocesate sau minim procesate”.

Experții britanici, care nu au fost implicați în studiu, au spus că consumul de UPF ar putea fi un semn al unei alimentații proaste în general.

Dr. Duane Mellor, dietetician și purtător de cuvânt al British Dietetic Association, a declarat: „Când te uiți la datele mai atent, copiii cu cel mai mare aport de UPF au avut tendința de a mânca alimente mai puțin sănătoase, cum ar fi legume, fructe, nuci, semințe, leguminoase, neprocesate. carne și mai multe carne procesată, bomboane și băuturi dulci. 

„Deci, nu este clar dacă este un efect al UPF care ar putea fi asociat cu markeri de risc pentru sănătate sau dacă este model alimentar.

„În loc să arate clar că UPFS reprezintă problema, acest studiu pare să arate că o dietă mai puțin sănătoasă, care conține alimente mai puțin procesate, cum ar fi legumele, fructele, nucile, leguminoasele și carnea neprocesată este poate mai mult un problema.”

Cu toate acestea, dr. Mellor a fost de acord cu concluzia cercetătorului că trebuie făcut mai mult pentru a îmbunătăți dieta copiilor, în special în Marea Britanie. 

„Înainte de 2010, noi a avut centre Children's Sure Start, unde s-a depus multă muncă excelentă pentru a încuraja un stil de viață mai sănătos, inclusiv alimentația. 

„Din păcate, odată cu politicile de austeritate, acestea s-au închis și costul vieții înseamnă că familiile ar putea să nu fie dispuse sau capabile să-și permită alimente mai sănătoase, care pot fi risipite atunci când copiii le refuză. 

„Trebuie să găsim o modalitate de a reconstrui abordări axate pe comunitate, cum ar fi centrele pentru copii, pentru a sprijini familiile să dezvoltarea alimentelor și a stilului de viață mai sănătos.” 

Profesorul Gunter Kuhnle și expert în nutriție și știința alimentației la Universitatea din Reading a fost de acord: „Dacă te uiți la rezultate, este foarte evident că cei din grupul cel mai mic de UPF consumă mai multe fibre, fructe și legume, iar aceasta este cel mai probabil explicația pentru asocierile pe care le-au găsit', a spus el. 

'După părerea mea, rezultatele sugerează că copiii cu fructe mari & consumul de legume are un risc mai mic de BCV, ceea ce nu este cu adevărat controversat sau nou.'

El a adăugat că sugestia autorilor că aditivii ar putea fi, de asemenea, un factor de creștere a riscului de boli cardiovasculare a fost problematică. 

„Datele disponibile nu susțin cu adevărat această afirmație. Aditivii din UE și Marea Britanie sunt evaluați în mod regulat pentru efectul lor asupra sănătății, iar majoritatea studiilor care arată efecte adverse au fost efectuate la animale și au utilizat cantități sau forme care nu sunt comparabile cu dieta umană.'

Profesor. Kuhnle a adăugat că un alt factor de luat în considerare este faptul că UPF este un termen umbrelă și, așa cum este utilizat în studiu, ar acoperi și UPF-urile care sunt bune pentru dvs..

Experții s-au plâns anterior de natura nebuloasă a termenului UPF, care se referă la cât de multă prelucrare a suferit un aliment, mai degrabă decât cât de bun sau rău din punct de vedere nutrițional este acesta. 

Ca atare, este nu distinge între o masă gata, plină cu grăsimi, sare și zahăr și o pâine integrală, cea din urmă fiind mult mai bună pentru tine. 

Autorii, care provin de la mai multe universități spaniole , și-au bazat studiul pe 1.426 de copii din șapte orașe spaniole.

Copiii din studiu au avut o vârstă medie de 5,8 ani și au fost împărțiți aproape egal în ceea ce privește sexul.

Cercetătorii au folosit un chestionar de 125 de articole pentru alimente și băuturi pentru a identifica dieta copiilor și, de asemenea, a colectat date de măsurare a sănătății, cum ar fi IMC, atât de la copii, cât și de la mamele acestora. 

Copiii au fost apoi împărțiți în trei cohorte de aproximativ 475 pe baza consumul lor evaluat de UPF, un grup scăzut, mediu și ridicat. 

Datele de sănătate din aceste grupuri au fost apoi analizate pentru a vedea dacă au apărut modele, cum ar fi șanse mai mari de IMC sau niveluri mai scăzute de colesterol bun.

Cercetătorii au recunoscut câteva limitări ale studiului lor.

Pe lângă natura observațională menționată mai sus a constatărilor, au remarcat că studiul lor a fost doar pe copii spanioli și, prin urmare, ar putea să nu fie replicat în alte părți din lume. 

Marea Britanie este cea mai proastă din Europa pentru consumul de UPF, alimentele reprezentând aproximativ 57% din dieta națională.

Se crede că sunt un factor cheie al obezității, o problemă care costă NHS aproximativ 6,5 miliarde GBP pe an.

Conțin adesea coloranți, emulgatori, arome și alți aditivi, de obicei sunt supuse mai multor procese industriale despre care cercetările au descoperit că degradează structura fizică a alimentelor, făcându-le absorbția rapidă.

p>Acest lucru, la rândul său, crește glicemia, reduce sațietatea și dăunează microbiomul - trilioane de bacterii, ciuperci, viruși și alte organisme „prietenoase” care trăiesc în interiorul nostru și de care depindem pentru o sănătate bună.

Hrana. aditivii cum ar fi îndulcitorii nenutritivi, amidonul modificat, gumele și emulgatorii par să afecteze, de asemenea, microbiomul, nivelurile de inflamație intestinală și răspunsurile metabolice la alimente, care pot crește, de asemenea, riscul de atac de cord și accident vascular cerebral.

Deși cercetările au demonstrat. consumul UPF legat anterior de 32 de probleme de sănătate inclusiv cancer, tip 2 diabet și tulburări de sănătate mintală, spun unii experți dovezile că UPF-urile sunt direct de vină sunt limitate. 

O parte a problemei este că persoanele care mănâncă cantități mari de UPF tind să fie atât mai nesănătoase în general, cât și mai sărace, factori care le pot agrava starea de sănătate în mod independent. și influențează sau exacerba rezultatele.

Un alt factor este potențialul ca alimentele ultraprocesate să nu dăuneze în mod direct sănătății, ci îi determină pe oameni să mănânce alimente mai puțin hrănitoare, așa cum ar sugera ultimul studiu. 

(Fluierul)