_ Dieteticianul avertizează că nu trebuie să le reîncălziți NICIODATĂ pentru a evita bacteriile potențial mortale

Mulți dintre noi depind de resturile pentru a cina rapidă și convenabilă.

Dar, potrivit experților în dietă, există unele alimente pe care ar trebui să le încălziți o singură dată – și să nu le reîncălziți niciodată. 

Există două motive pentru care acesta este cazul.

În primul rând, compușii chimici ai ingredientelor se pot schimba atunci când sunt reîncălziți, declanșând eliberarea de substanțe toxice legate de probleme precum rinichii. daune.

În al doilea rând, lăsarea unor alimente să se răcească înainte de încălzire poate încuraja creșterea bacteriilor greu de ucis, cum ar fi E coli și Iisteria. 

Într-un videoclip recent distribuit cu ei 23.000 de TikTok, a dezvăluit dieteticianul Harini Bala  trei alimente surprinzătoare pe care nu ar trebui să le reîncălziți niciodată. 

Primul pe listă este spanacul.

Doamna Bala a spus că leguma cu frunze verzi conține o substanță numită acid oxalic, care este inofensivă atunci când spanacul se consumă în formă crudă.

Cu toate acestea, odată reîncălzit, acidul oxalic „cristalizează”, care devine „toxic”. În doze mari, substanța poate crește riscul apariției pietrelor la rinichi — grupuri de cristale care se formează în tractul urinar și pot deveni dureroase.

Doamna Bala a adăugat: „Conține și nitrați iar acest lucru se va transforma în nitriți când este reîncălzit și aceștia sunt toxici.'

Nitrii sunt substanțe despre care se crede că se combină cu substanțele chimice din intestin pentru a forma compuși care cresc riscul de apariție a tumorilor intestinale. 

Alte studii au descoperit că frunzele de spanac sunt răspândite pentru infestările cu listeria - o insectă care este adesea responsabilă. pentru bolile de origine alimentară. 

Experții spun că dacă dacă spanacul nu a fost încălzit corespunzător, bacteriile pot încă trăi acesta.  Acest lucru poate provoca febră, simptome asemănătoare gripei, dureri de cap, înțepenire a gâtului, confuzie și chiar convulsii.

Următorul favorit pentru a evita reîncălzirea este ceaiul, a spus doamna Bala. 

Nu numai că va face băutura mai amară, deoarece reîncălzirea Crește cantitatea de taninuri cu gust de tartă-„ Orice fel de bacterii latente pot deveni active în ea ”, a spus ea.

În sfârșit, cea mai riscantă mâncare de reîncălzit este orezul, potrivit doamnei Bala.

  când orezul gătit este răcit, poate conține Bacillus cereus, o bacterii care formează spor, de obicei găsită în sol și legume.

Dar sporii sunt rezistenți la căldură, așa că chiar și atunci când îi încălziți, nu elimină riscul.

Simptomele bolii de la Bacillus cereus includ vărsături , diaree și crampe abdominale.

Există câteva reguli pe care le puteți urma pentru a limita riscul de a contracta eroarea, a spus doamna Bala.

'Poate fi reîncălzit dacă îl depozitați în două ore [după gătit] în frigider într-un recipient etanș.

'Dar dacă gătești orezul dimineața [lăsându-l afară] și îl depozitezi la frigider noaptea pentru a-l mânca a doua zi, există o mare posibilitate de a se forma Bacillus cereus.'

Anul trecut, o poveste a reapărut online despre un 20 un an care a murit din cauza așa-numitului „sindrom de orez prăjit” – care afectează și el paste.   

 Tânărul neidentificat de 20 de ani, din Belgia, a murit după ce a mâncat spaghete reîncălzite pe care le lăsase afară în bucătărie timp de cinci zile.

Se pare că a început să se confrunte cu o serie de simptome la scurt timp după ce a mâncat pastele, inclusiv greață, dureri abdominale, o durere de cap, diaree și vărsături.

A murit în 10 ore. 

Autopsia a susținut că a suferit necroză moderată a ficatului centrilobular, care a dus la oprirea organelor. 

Medicii care au detaliat cazul, în Journal of Clinical Microbiology, au spus că Bacillus cereus ar fi probabil să fie vinovat.

(Fluierul)