_ Vegetarienii mănâncă MAI MULTE alimente ultraprocesate decât Descoperirile studiului pentru consumatorii de carne - iar cercetatorii avertizeaza impotriva pe baza de plante lapte

Vegetarienii mănâncă mai multe alimente ultraprocesate (UPF) decât omologii lor carnivori, a arătat un studiu major din Regatul Unit. 

Deși dieta poate fi plină cu fructe și legume proaspete. , vegetarienii pot consuma, de asemenea, cantități mari de UPF, cum ar fi batoanele de ciocolată, mesele gata, pizza congelată și sifone. 

O echipă de experți, condusă de Imperial College Londra, a chestionat zilnic aproape 200.000 de britanici aportul mediu de UPF, precum și dieta lor în general.

Ei au descoperit că UPF-urile reprezintă o cincime din dieta tuturor participanților, dar vegetarienii erau cei mai predispuși să se bazeze pe ei.

În general, cercetătorii au descoperit că au mâncat mult mai multe alimente ultraprocesate decât „mâncătorii obișnuiți de carne roșie” – definiți în studiu ca fiind consumul de roșii. carne mai mult de o dată pe săptămână.

Veganii, în ciuda unei diete bogate în fructe, legume și leguminoase, au fost, de asemenea, mari consumatori de UPF, mâncând la fel de mult ca și carnivore.

În schimb, cei care consumau carne roșie sporadic și moderat și pescatarii erau cei mai puțin probabil să se bazeze pe UPF.

Autorii au spus că rezultatele lor au constatat și o creștere a consumul de lapte UPF pe bază de plante și de carne falsă în rândul vegetarienilor, veganilor și pescatarienilor conștienți de plante, pe care i-au numit „în ceea ce privește”.

„UPF-urile produse exclusiv din substanțe derivate din plante sunt din ce în ce mai promovate de industria UPF ca alternative sănătoase și durabile pentru a mobiliza tranziția consumatorilor de la dietele pe bază de carne”, au scris ei în jurnalul . ;EClinicalMedicine. 

„De aceea, este important ca politicile necesare urgent care să abordeze sustenabilitatea sistemului alimentar să promoveze și reechilibrarea dietelor către alimente minim procesate, departe de UPF.'

Mulți experți au subliniat că laptele vegetal și carnea falsă nu sunt schimbări sănătoase consumatorii ar putea presupune și chiar ar putea fi conectați la boală cardiovasculară. 

Autorii studiului actual,  care a inclus și oameni de știință din Franța și Brazilia, a evidențiat cercetări care sugerează că consumul de UPF în general este legat de o serie de probleme de sănătate, inclusiv obezitatea, diabetul de tip 2 și chiar cancerul și decesul. 

În ciuda veganilor mâncând, în medie, la fel de multe sau mai multe UPF decât cei care mănâncă carne, experții au remarcat că dietele lor erau în general mai sănătoase, cu mai multe fibre și calorii totale, grăsimi saturate și sare mai scăzute decât alte grupuri.

Autorii au atribuit acest lucru unui consum general mai mare de fructe și legume proaspete. 

Studiul a avut o serie de limitări, una fiind proporția scăzută de vegani incluși — doar 159.

Experții au remarcat, de asemenea, că datele, colectate ca parte a unui studiu de lungă durată între 2006 și 2010, s-au bazat pe amintirile participanților despre dieta lor, care este cunoscută să fie subiectiv și nesigur.  

De asemenea, ei au remarcat că grupul de studiu părea să mănânce mai puține UPF decât britanicii medii, unele estimări sugerând că aceste alimente reprezintă acum 57% din dieta națională, cea mai mare proporție din Europa. 

UPF-urile acoperă o serie de alimente și băuturi ambalate cu coloranți artificiali, îndulcitori și conservanți, precum și, de obicei, calorii și zahăr.

Exemplele includ mâncăruri gata, înghețată și chiar ketchup. 

Sunt de obicei mai multe procese industriale despre care cercetările au descoperit că degradează structura fizică a alimentelor, făcându-se rapid la absorb.

Acest lucru, la rândul său, poate crește riscul de creșteri și vârfuri de zahăr din sânge, reducând sațietatea.

De asemenea, se spune că dăunează microbiomul - comunitatea de bacterii „prietenoase” care trăiesc în interiorul nostru și de care depindem pentru o sănătate bună.

UPF-urile sunt considerate a fi un factor cheie al obezității, care costă NHS în jur de 6,5 miliarde de lire sterline pe an.

Cu toate acestea, experții au cerut în mod repetat prudență cu privire la corelarea consumului de UPF cu problemele de sănătate.

Mulți consideră că termenul UPF este prea larg, deoarece consideră o pâine integrală, care are o oarecare sănătate. beneficii și o masă gata, plină de sare, grăsimi și zahăr, ca același tip de aliment conform sistemului său de clasificare. 

Acest lucru, susțin unii experți, poate face să nu fie clar ce UPF-uri ar putea cauza anumite probleme de sănătate.

Cercetătorii au subliniat, de asemenea, că UPF-urile în sine ar putea să nu cauzeze în mod direct probleme de sănătate observate în studii.

În schimb, au sugerat să mănânce multe UPF-uri ar putea fi un simptom al altor probleme, cum ar fi sărăcia, care poate reduce consumul oamenilor de fructe și legume proaspete.

(Fluierul)