_ Vrei să trăiești până la 100 de ani ? Expertul care a petrecut zeci de ani explorând fenomenul „zona albastră” dezvăluie de ce pâinea și fasolea te-ar putea ajuta să trăiești mai mult

Nu există nicio pastilă sau supliment miracol care să fie „panaceul” tău pentru a trăi până la 100 de ani.

Asta este potrivit lui Dan Buettner, care a petrecut decenii descoperind secretele unei vieți sănătoase printre cei mai bătrâni oameni din lume.

Cercetatorul principal din „Zona Albastră”, Buettner, un explorator și coleg National Geographic, consideră secretul longevității este mult mai simplu — o dietă sănătoasă.

Zone albastre — precum Sardinia în Italia și Okinawa în Japonia — sunt zone geografice care găzduiesc un număr neobișnuit de centenari. 

Așa cum Astfel, unii cred că cheia pentru o viață lungă și fără boli este replicarea tiparelor de alimentație și activitate ale oamenilor din zone. Deși a fost împins pentru prima dată în urmă cu 20 de ani de către însuși Buettner, conceptul a explodat de atunci, cu sute de cărți și chiar un Documentar Netflix dedicat explorării fenomenului.

Cu toate acestea, unii experți pun la îndoială teoria zonei albastre, spunând că este „prostii” și susținând că Buettner nu are studii medicale sau de cercetare.

Ceea ce este incontestabil, totuși, este că oamenii în locuri precum Sardinia și Okinawa tind să mănânce ușor diferit... 

Te poate surprinde că nu sunt doar legumele cu frunze verzi în centrul oricărei diete de longevitate de pe planetă. Leguminoase, spune Buettner, ar trebui să treacă pe partea superioară a grămezilor. 

Legumurile precum fasolea, lintea și mazărea sunt atât simplu de gătit, cât și ieftine.

Mai mult, sunt esențiale. nutrienți, fiind umpluți cu fibre și proteine.

„Piatra de temelie a oricărei diete de longevitate din lume este fasolea”, a spus domnul Buettner pentru podcastul ZOE Science and Nutrition. 

„Și dacă mănânci o ceașcă de fasole pe zi, probabil că aceasta este asociată cu aproximativ patru ani în plus de speranță de viață față de surse mai puțin sănătoase de proteine.'

El sugerează hrana adevărată care îi ajută pe oameni să trăiască mult și mai mult. Viața sănătoasă este „mâncăruri țărănești” și „lucruri ieftine și și le poate permite toată lumea”.

În multe țări africane ei vor mânca fasole și orez, americanii latino-americani fac fasole și tortilla de porumb, iar italienii fac paste. fagioli, care constă din paste și fasole. 

Toate aceste feluri de mâncare conțin fibre, carbohidrați complecși și aminoacizi, explică domnul Buettner. 

Profesorul Tim Spector, un renumit Dietetician și co-fondator al ZOE, explică că fasolea și legumele ne pot îmbunătăți sănătatea intestinală și, la rândul lor, întăresc sistemul imunitar. 

Alimentele bogate în fibre hrănesc microbii din intestinul nostru, la fel și polifenolii, un compus vegetal cu proprietăți antioxidante. 

Acești polifenoli ne îmbunătățesc sănătatea intestinală, care este vitală pentru sănătatea sistemului imunitar, a spus profesorul Spector în podcast. 

„Dacă puteți ai un sistem imunitar sănătos, atunci acel sistem imunitar îți repară corpul în mod continuu, luptă devreme cancer, înseamnă repararea celulelor, înseamnă să te asiguri că trăiești până la o vârstă înaintată prin rezolvarea problemelor devreme', a spus profesorul Spector. 

Varietatea este o parte cheie a dietelor pentru oameni. locuiesc în locații din zona albastră. 

Nu spaghetele și tăițeii hrănesc aceste națiuni sănătoase, ci condimentele, ierburile și legumele sunt cele care sunt adăugat la acesta, spune profesorul Spector. 

De exemplu, în Japonia există sute de soiuri de ciuperci și ceapă, fasole, murături și alte alimente fermentate care adaugă varietate hranei lor.  

Amestecarea acestei game de ingrediente în supe bogate și caserole este obișnuită în regiunile din zona albastră. 

Mâncarea unei varietăți de alimente înseamnă că aveți mai multe șanse să obțineți diferite vitamine , minerale și nutrienți de care aveți nevoie, au spus perechea de experți.

Cea mai longevivă familie din istorie mănâncă același minestrone plin cu o varietate de legume și fasole în fiecare zi.

Dl Buettner Găsită Familia Melis în Sardinia, care avea nouă frați și o vârstă colectivă de 860 de ani, face supa cu trei fasole, legume, morcovi, țelină, ceapă, oregano, ardei roșu, cartofi sau orz și ulei de măsline extravirgin.

Mâncarea brânzei ar putea, de asemenea, să vă întărească intestinul și sistemul imunitar.

Profesorul Spector explică că multe țări mediteraneene, inclusiv cele care au multe zone albastre, mănâncă multă brânză de capră , iaurturi și alți fermenti de lactate. 

La fel în Japonia, produsele din soia fermentată, cum ar fi tempeh, sosul de soia și miso, sunt populare.

Până în aproximativ 1960, oamenii din Sardinia au mâncat mai ales pâine și brânză, a explicat domnul Buettner.

Alimentele fermentate pot îmbunătăți digestia și pot reduce riscul de apariție a anumitor boli, cum ar fi tipul 2 diabet și boli de inimă, conform ZOE.  

Cercetările au arătat, de asemenea, că produsele lactate fermentate, cum ar fi iaurtul și chefirul, pot oferi tulpini bune de bacterii, adăugând diversitate intestinului, ajutând la prevenirea acestor boli, potrivit unui 2018 studiu realizat de cercetători din Elveția . 

În mod istoric, oamenii care locuiesc în zonele din zona albastră consumau carne doar de cinci ori pe lună și mănâncă rar pește, spune domnul Buettner.

Sondajele dietetice efectuate în toate cele cinci albastre. zonele din ultimii 100 de ani arată că oamenii din aceste zone nu mănâncă o cantitate mare de carne, a explicat el pe podcast. 

Aproximativ 90% din alimentele pe care le consumă sunt alimente pe bază de plante întregi.  

„Cei cinci piloni ai fiecărei diete de longevitate din lume sunt cerealele integrale, grâul, porumbul și orezul, verdeața și, desigur, legumele de grădină”, a spus domnul Buettner. 

Deși carnea este o sursă bună de proteine, consumul de prea multă carne roșie poate crește colesterolul, crescând riscul de boală coronariană, conform NHS. 

Dar dl Buettner subliniază că nu trebuie să mănânci carne pentru a fi sănătos. După cum arată multe locații din zona albastră din întreaga lume, poți obține toate proteinele de care ai nevoie din surse pe bază de plante, cum ar fi fasolea și fasolea. leguminoase.

Profesorul Spector mai susține că consumul de carne ocupă „spațiu în farfurie”, lăsând mai puțin spațiu pentru alte legume și leguminoase care mențin aceste populații atât de sănătoase. 

Populațiile din zona albastră acordă prioritate conexiunilor familiale și sociale și nu doar mănâncă bine, ci o fac ca parte a unei comunități. 

O masă comună cuprinde multe aspecte care sunt importante pentru longevitate, explică profesorul Spector. 

În țările mediteraneene oamenii se vor reuni pentru a savura un pahar de vin cu mâncare și a petrece două sau de trei ori mai mult decât un american obișnuit la o masă. 

El crede că acest lucru contribuie la o digestie mai bună, la capacitatea de a comunica cu ceilalți și la eliminarea stresului. 

Profesor Spector adaugă că există studii care arată că stresul mental poate avea un efect fizic asupra organismului și poate crește inflamația, care vă afectează sănătatea generală. 

(Fluierul)