_ Schemele de etichetare a cărnii de porc „nu sunt utile” în făcând alegeri informate de cumpărare, spun cercetătorii

Cercetătorii au evaluat diferite tipuri de creștere a porcilor – inclusiv pădure, ecologică, în aer liber, asigurată RSPCA și certificat Red Tractor, pentru a evalua impactul fiecărui sistem în patru domenii: terenuri utilizarea (reprezentând pierderea biodiversității), emisiile de gaze cu efect de seră, utilizarea antibioticelor și bunăstarea animalelor.

Studiul lor concluzionează că niciunul dintre tipurile de fermă nu a avut rezultate bune în mod constant în toate cele patru zone - o constatare care are implicații importante pentru climă din ce în ce mai mare. consumatori conștienți, precum și fermierii înșiși.

Cu toate acestea, au existat ferme individuale care au avut rezultate bune în toate domeniile, inclusiv o fermă interioară Red Tractor, o fermă crescută în aer liber, o fermă cu asigurare RSPCA finisată în interior și un teren împădurit complet în aer liber. fermă. „Valori anormale ca acestea arată că compromisurile nu sunt inevitabile”, a spus autorul principal dr. Harriet Bartlett, cercetător asociat la Smith School of Enterprise and the Environment, care a fost anterior la Universitatea din Cambridge.

„În mod oarecum neașteptat, am descoperit că o mână de ferme performanțe mult mai bine decât media în toate cele patru măsuri de mediu și bunăstare”, a adăugat autorul principal Andrew Balmford, profesor de științe a conservării la Universitatea din Cambridge. Cu toate acestea, niciuna dintre sistemele actuale de etichetare sau de asigurare nu a prezis care ferme ar fi acestea.

„Modul în care clasificăm tipurile de fermă și etichetăm carnea de porc nu este util pentru a lua decizii informate atunci când vine vorba de cumpărarea de carne mai durabilă. . Și mai important, nu recompensăm și stimulăm fermierii cu cele mai bune performanțe. În loc să ne concentrăm pe tipurile sau practicile de fermă, trebuie să ne concentrăm pe rezultate semnificative pentru oameni, planetă și porci – și să evaluăm și să recompensăm fermele bazate pe fermele. pe acestea”, a spus Bartlett.

Descoperirile arată, de asemenea, că ipotezele comune legate de etichetarea alimentelor pot fi greșite. De exemplu, sistemele de agricultură ecologică, pe care consumatorii le-ar putea vedea ca fiind ecologice și ecologice, au în medie de trei ori mai mult decât producția de CO2 per kg de carne față de sistemele mai intensive Red Tractor sau RSPCA și de patru ori mai mult decât utilizarea terenului.

Cu toate acestea, același sistem utilizează în medie cu aproape 90 de medicamente antibiotice mai puține și au ca rezultat o bunăstare îmbunătățită a animalelor în comparație cu producția din tractorul roșu sau sistemele asigurate RSPCA.

Modul în care clasificăm fermele de animale trebuie îmbunătățit, Bartlett spune, pentru că producția de animale crește rapid, în special producția de carne de porc, care s-a dublat de patru ori în ultimii 50 de ani și reprezintă deja 9% din emisiile de gaze cu efect de seră de la animale. Creșterea porcilor folosește, de asemenea, mai multe antibiotice decât orice alt sector zootehnic și 8,5% din toate terenurile arabile.

„Descoperirile noastre arată că atenuarea impactului asupra mediului al creșterii animalelor nu este un caz de a spune ce tip de fermă este cel mai bun", a spus Bartlett.

"Există un spațiu substanțial de îmbunătățire în ceea ce privește tipurile, iar mijloacele noastre actuale de clasificare nu sunt identificarea celor mai bune ferme pentru planetă și animale în general. În schimb, trebuie să identificăm fermele. care își limitează cu succes impactul în toate domeniile de interes societal și le înțeleg, promovează și stimulează practicile.”

Studiul a ajuns la concluziile utilizând date de la 74 de sisteme din Marea Britanie și 17 braziliene, fiecare dintre ele. formata din 1-3 ferme si reprezentand productia anuala de peste 1,2 milioane de porci. Este publicat în revista Nature Food.

„Din câte știm, setul nostru de date acoperă de departe cel mai mare și mai divers eșantion de sisteme de producție de porci examinat în orice studiu individual”, a spus Bartlett.

James Wood, profesor de știință ecvină și animale de fermă la Universitatea din Cambridge, a comentat: „Acest studiu important identifică o nevoie esențială de a clarifica ce ar trebui să indice consumatorilor diferitele etichete ale fermei; există o nevoie presantă de a extinde această activitate în alte sectoare agricole. De asemenea, demonstrează în mod clar importanța critică pe care fermierii individuali o joacă în promovarea celor mai bune practici în toate sistemele de fermă.”

„Compromisurile cu externalitățile producției de porci nu sunt inevitabile” a fost scris de cadre universitare de la Universitatea din Oxford, Universitatea din Cambridge și Universitatea din São Paulo.

(Fluierul)