_ Oamenii de știință înlocuiesc făina de pește în acvacultură cu proteină microbiană derivată din apele uzate de procesare a soiei

Oamenii de știință de la Universitatea Tehnologică Nanyang, Singapore (NTU Singapore) și Politehnica Temasek au înlocuit cu succes jumătate din proteina din făină de pește din dietele bibanului asiatic de crescătorie cu o „proteină cu o singură celulă” cultivate din microbi din apele uzate de procesare a soiei, deschizând calea pentru practici de piscicultură mai durabile. Descoperirile sunt publicate în jurnalul Scientific Reports.

Utilizarea unei proteine ​​cultivate este nouă pentru producția de acvacultură, spun oamenii de știință de la Centrul Singapore pentru Inginerie în Științe ale Vieții Mediului (SCELSE), care au condus eforturile NTU în acest studiu. , și Centrul de inovare în acvacultură (AIC) al Politehnicii Temasek.

Speciile de acvacultură de crescătorie se bazează în mare măsură pe furajele obținute din pești capturați în sălbatice, cunoscute sub numele de făină de pește, care nu este durabilă și contribuie la pescuitul excesiv al mărilor.

Proteina unicelulară, o alternativă durabilă, poate fi cultivată din apele reziduale de procesare a alimentelor. În special, apele uzate din procesarea soiei conțin organisme cu potențial probiotic care sunt esențiale pentru creșterea sănătoasă a peștilor.

Apele uzate din industria de prelucrare a alimentelor nu conțin agenți patogeni și alți contaminanți, ceea ce le face potrivite pentru creșterea microbilor. În mod normal, după procesare, apa uzată este evacuată și curge într-o stație de recuperare a apelor uzate. Nutrienții săi nu sunt recuperați, ceea ce duce la pierderea oportunității de a maximiza utilizarea resurselor.

Coautorul principal al studiului, dr. Ezequiel Santillan, cercetător senior la SCELSE, a declarat: „Studiul nostru reprezintă o activitate semnificativă. un pas înainte în practicile durabile de acvacultură Prin valorificarea comunităților microbiene din apele reziduale de procesare a soiei, am demonstrat fezabilitatea producerii de proteine ​​​​unicelulare ca o alternativă viabilă a proteinelor în hrana pentru pești, reducând dependența de făina de pește și contribuind la sustenabilitatea industriei acvaculturii. .”

Echipa comună de cercetare a spus că abordarea lor de deșeuri la resurse abordează securitatea alimentară și reducerea deșeurilor, susținând dezvoltarea unei economii circulare cu zero deșeuri, așa cum este subliniat în Acordul de la Paris al Națiunilor Unite.

Studiul este, de asemenea, aliniat cu concentrarea AIC pe îmbunătățirea securității alimentare și a rezistenței. Întrucât industria acvaculturii urmărește să satisfacă 30% din nevoile nutriționale totale ale Singapore până în 2030, AIC a susținut activ producția intensivă de acvacultură prin inovație și tehnologie.

Pentru a-și demonstra abordarea, echipa a adăugat apele uzate de procesare a soiei dintr-un companie de prelucrare a alimentelor din Singapore în bioreactoare – un mediu controlat pentru reacții biologice și chimice – pentru a cultiva proteine ​​cu o singură celulă.

Bioreactoarele la scară de laborator au fost operate în cicluri repetate de nutrienți controlați și aport scăzut de aer (micro- condiţii aerobe) timp de peste patru luni la 30°C. Aceste condiții sugerează că metoda echipei poate fi reprodusă cu ușurință la temperaturi ambientale în regiuni tropicale precum Singapore, reducând și mai mult amprenta de mediu a producției de făină de pește.

După producerea proteinei lor unicelulare, echipa de cercetare a hrănit două grupuri de biban asiatic tânăr peste 24 de zile. Un grup a primit o dietă convențională cu făină de pește, în timp ce celălalt grup a fost hrănit cu o dietă de jumătate de făină de pește obișnuită și jumătate de proteină unicelulară. Ambele diete au furnizat aceeași cantitate de conținut nutrițional pentru peștii tineri.

La sfârșitul experimentului, a fost evaluată creșterea ambelor grupuri, iar cercetătorii au descoperit că peștii crescuseră în aceeași cantitate. În mod interesant, grupul de pești din noua dietă a prezentat o creștere mai consistentă și mai puțin variabilă decât grupul cu dietă tradițională.

Profesorul NTU Stefan Wuertz de la Școala de Inginerie Civilă și de Mediu și directorul adjunct al centrului SCELSE a spus: „Descoperirile sugerează că dietele care includ proteine ​​​​unicelulare pot ajuta peștii să crească mai uniform și să exploreze modul în care această dietă afectează peștii. la un nivel mai profund ar putea fi interesant pentru cercetările viitoare.

Mai important, studiul nostru a demonstrat cu succes potențialul de transformare a apelor uzate de procesare a soiei într-o resursă valoroasă pentru hrana pentru acvacultură, contribuind la tranziția către o bioeconomie circulară. „

Co-investigatorul principal al studiului, dr. Diana Chan, șef, Centrul de inovare în acvacultură de la Politehnica Temasek, a declarat: „Rezultatele testelor noastre de performanță în hrănirea peștilor sunt promițătoare pentru industria acvaculturii, oferind o alternativă. sursă de proteine ​​pentru a răspunde nevoii tot mai mari de a înlocui făina de pește, care a devenit foarte costisitoare și nesustenabilă în aprovizionare.”

Pentru următorii pași, echipa de cercetare va efectua studii pe perioade mai lungi de creștere cu niveluri mai mari de înlocuire a făinii de pește. Cercetătorii vor extinde, de asemenea, studiul pentru a include specii suplimentare de acvacultură și diferite tipuri de ape uzate de procesare a alimentelor.

(Fluierul)