_ Măsurarea risipei alimentare timp de șase săptămâni poate schimbă-ți obiceiurile, conform noului studiu

Ai avut o zi lungă și ești obosit. Confruntat cu pregătirea cinei, te uiți în frigider și decizi să gătești ceva care necesită puțin efort. Acesta este un scenariu obișnuit și unul pe care mulți oameni îl joacă fără să se gândească cu adevărat la el.

Faptul că deseori există puține gânduri conștiente implicate în pregătirea zilnică a alimentelor înseamnă că ingredientele care trebuie folosite înainte de expirare, sunt adesea lăsate să dispară.

În cercetările pe care colegii și cu mine am publicat recent în Scientific Reports, am descoperit că depășirea acestui comportament obișnuit este cheia pentru reducerea risipei alimentare. Iată cum se procedează.

În fiecare an, la nivel global se irosesc 1,3 miliarde de tone de alimente. Acesta este echivalentul a o treime din toate alimentele produse pentru consumul uman.

Numai în Marea Britanie, gospodăriile au risipit 6,4 milioane de tone de alimente între 2021 și 2022. Luând în considerare energia fosilă folosită pentru a crește și recoltarea alimentelor respective, precum și a gazelor cu efect de seră eliberate atunci când putrezește în câmpuri sau gropi de gunoi, aceste deșeuri echivalează cu 18 milioane de tone de emisii de CO₂.

Risipurile alimentare dăunează mediului, dar reduc cantitatea de alimente produse. numai pentru a fi aruncat poate reduce foamea. De asemenea, ar putea economisi lumea mai mult de 120 de miliarde de dolari SUA anual (96 de miliarde de lire sterline) – și aproximativ 700 de lire sterline pe an per gospodărie.

Am măsurat deșeurile de fructe și legume de la 154 de gospodării din Marea Britanie pentru primele șase -perioada saptamana. Fructele și legumele sunt printre cele mai frecvent irosite tipuri de alimente. Acest lucru se poate datora faptului că supermarketurile vând adesea aceste ingrediente în vrac sau pentru că oamenii care le cumpără uneori își doresc ceva mai puțin sănătos și mai convenabil de pregătit atunci când vine timpul să gătească.

În aceste șase săptămâni, jumătate dintre participanți au fost a cerut să înregistreze ce fructe și legume proaspete au cumpărat și când au trebuit folosite achizițiile lor, conform etichetei de pe ambalaj, precum și îndrumărilor furnizate de cercetători.

În fiecare dintre aceste case, jurnalul a fost plasat pe frigider ca un memento zilnic despre ceea ce trebuia folosit în fiecare zi pentru a evita risipa. Participanții au primit, de asemenea, mesaje text zilnice care le-au amintit să-și verifice jurnalul de alimente și să adauge orice fructe și legume nou cumpărate.

Cealaltă jumătate din gospodăriile implicate în acest experiment și-au măsurat pur și simplu risipa alimentară la sfârșitul fiecărei săptămâni. fără niciun memento să folosească produsele proaspete pe care le aveau.

Ne așteptam ca jumătate dintre gospodăriile care au primit mementouri să-și reducă mai eficient deșeurile – de fapt, a existat doar o mică diferență între cele două grupuri. Dar am constatat că simpla măsurare a deșeurilor de produse proaspete a făcut ca toate gospodăriile să se gândească mai mult la ceea ce irosesc.

Acest lucru a fost evident dintr-o serie de răspunsuri din partea participanților. De asemenea, participarea la studiu i-a făcut pe participanți să simtă că ar putea controla cantitatea de alimente pe care o aruncau.

Se pare că pur și simplu le cere oamenilor să-și măsoare risipa de mâncare în fiecare săptămână timp de șase săptămâni pornește un proces de gândire. care ghidează comportamentul oamenilor în viitor.

Descoperirile noastre pot părea evidente, dar sunt mai multe.

Am constatat că, în toate gospodăriile, reducerea deșeurilor de produse proaspete a fost în medie de 108 grame pe fiecare. săptămână. Acest lucru a fost susținut timp de șase luni după încheierea experimentului.

Experiența de a măsura risipa alimentară săptămânal în timpul experimentului părea să insufle o atenție asupra risipei alimentare, ceea ce însemna că participanții încă mai aruncau mai puțin o jumătate de an după. Este interesant că doar o perioadă scurtă de efort conștient este necesară pentru a încuraja schimbări de durată în comportament.

Cercetările în psihologia risipei alimentare tind să se concentreze pe nudges, care sunt acțiuni subliminale de schimbare a comportamentului, cum ar fi meniurile concepute pentru a evidenția opțiunile pe bază de plante. Nu este clar dacă astfel de metode, care ocolesc mintea conștientă, funcționează pe termen lung.

Studiul nostru sugerează că este nevoie de gândire pentru a modifica obiceiurile. Dar vestea bună este că am descoperit că oamenii nu trebuiau să se gândească decât la reducerea risipei de alimente pentru o perioadă scurtă de timp pentru a-și forma un obicei durabil de a reduce cantitatea de alimente pe care o aruncă.

Majoritatea oamenilor au o viață ocupată și pur și simplu nu au capacitatea mentală de a cruța în fiecare zi. Strategiile de reducere a risipei alimentare care necesită doar un efort mental pe termen scurt sunt probabil să fie cele mai eficiente.

Și chiar și o mică reducere a risipei alimentare menajere poate face diferența. Studiul nostru a arătat că este relativ ușor pentru oameni să taie câte fructe și legume aruncă în fiecare săptămână. Dacă doar 1.000 de oameni ar putea face același lucru, s-ar economisi peste 9,5 tone de CO₂ pe an, echivalentul a 1.140.000 de încărcări ale smartphone-ului.

Gândirea la risipa de alimente timp de șase săptămâni este un preț mic de plătit dacă rezultatul este reprezintă o diferență semnificativă și pe termen lung pentru bunăstarea planetei noastre.

Acest articol este republicat din The Conversation sub o licență Creative Commons. Citiți articolul original.

(Fluierul)