_ DEZVLUIT: Adevărul despre alimentele bogate în colesterol precum ouăle și brânza - și de ce nu vă vor afecta sănătatea inimii atât de mult pe cât credeți

De mult timp, sfatul nutrițional predominant a fost să evitați alimentele cu colesterol pentru a menține inima puternică și sănătos.

Colesterolul este o substanță grasă care se poate acumula și poate deteriora vasele de sânge care alimentează inima și se găsește în produsele de origine animală, cum ar fi carnea și, cel mai faimos, gălbenușurile de ou.

De multă vreme s-a crezut că prea multe ouă pe zi ar putea crește riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral, din acest motiv. 

Dar experții au respins acum afirmațiile potrivit cărora alimentele bogate în colesterol sunt chiar dăunătoare pentru nivelurile noastre de colesterol.

Se spune că preferatele precum friptura și ficatul - două dintre cele mai bogate alimente cu colesterol - au un impact direct mic asupra cantității de substanță care se acumulează în corpul nostru.

În schimb. , ei spun că cea mai mare influență asupra nivelului de colesterol din sânge este amestec de grăsimi și carbohidrați

Grăsimile saturate din dietă, precum și obezitatea, stimulează producția de colesterol în ficat. De obicei, cu cât nivelul colesterolului este mai mare în sânge, cu atât este mai mare riscul de atacuri de cord și accident vascular cerebral. 

Alimentele bogate în grăsimi saturate includ slănină, cârnați, unt, brânză, carne roșie și alimente prăjite. 

Între timp, anumite alimente pot ajuta la eliminarea colesterolului „rău” (LDL) care blochează arterele din organism, cum ar fi orzul și ovăzul, fasolea și nucile bogate în fibre.

S-au schimbat multe în ultimele decenii în ceea ce privește ghidurile nutriționale și regulile pentru o alimentație sănătoasă. 

În loc să se concentreze asupra unui anumit nutrient, dieteticienii acordă mai multă atenție calității dietelor noastre. în general.

Dr. Walter Willett, cercetător în nutriție la Universitatea Harvard, a spus: „Colesterolul alimentar nu crește foarte mult nivelul colesterolului din sânge. Nu este că nu există niciun efect asupra nivelului de colesterol din sânge; există un efect mic.

„Poate crește atât colesterolul bun, cât și cel rău din sânge, astfel încât acest lucru îl complică și de aceea trebuie să ne uităm la întregul aliment, nu doar la conținutul de colesterol.”

Dr. Francisco Lopez-Jimenez, cardiolog cu sediul în Minnesota, a spus Clinica Mayo:  'Deși unele studii au găsit o legătură între consumul de ouă și boli de inimă, ar putea exista și alte motive pentru aceste constatări.

„Mâncărurile pe care oamenii le consumă în mod obișnuit cu ouă, cum ar fi slănină, cârnați și șuncă, ar putea face mai mult pentru a crește riscul de boli de inimă decât o fac ouăle. În plus, felul în care ouăle și alte alimente sunt gătite – mai ales dacă sunt prăjite în ulei sau unt – ar putea juca mai mult un rol în creșterea riscului de apariție a bolilor de inimă decât ouăle înseși.” 

Colesterolul are mult timp. a fost răufăcător în dieta americană, fiind menționat în mod special în anii 1960, când a apărut în liniile directoare elaborate de Asociația Americană a Inimii.

Dar de atunci, au ieșit la lumină mai multe cercetări care au transformat înțelepciunea convențională pe capul său. 

Dieta afectează doar aproximativ 20% până la 30% din colesterolul din sângele tău. 

Majoritatea este produsă în ficat și susține procesele corporale esențiale, inclusiv susținerea membranelor protectoare din jurul celulelor, producerea de hormoni și digerarea alimentelor.

Prea multă „rău” Colesterolul LDL se poate acumula în artere. 

De-a lungul timpului, substanța ceroasă poate bloca fluxul sanguin și poate întări arterele, crescând foarte mult riscul de atac de cord și accident vascular cerebral. 

Colesterolul „bun” HDL absoarbe cel rău din sânge și îl transportă înapoi în ficat pentru eliminare.

În 2019, Asociația Americană a Inimii a schimbat recomandările privind colesterolul din dietă, eliminând limitele. de peste 300 de miligrame pe zi. 

Cel mai recent sfat afirmă că studiile nu au susținut în general o asociere între colesterolul alimentar și riscul cardiovascular.

(Fluierul)