21:19 2024-03-18
science - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ Dezvăluită apărarea plantelor de cacao împotriva cadmiului toxic
_ Apărarea plantelor de cacao împotriva cadmiului toxic dezvăluit
Cercetătorii de la Universitatea Grenoble Alpes (UGA), Franța, împreună cu ESRF, Sincrotronul European situat în Grenoble, Franța, au folosit razele X strălucitoare ale ESRF pentru a dezvălui modul în care arborii de cacao se protejează din metal toxic cadmiu. Aceste cunoștințe sunt relevante deoarece noile reglementări ale UE limitează concentrația de cadmiu în ciocolată. Rezultatele lor sunt publicate în Environmental and Experimental Botany.
Cadmiul se acumulează adesea în alimente, dar este un metal extrem de toxic, care poate fi dăunător pentru oameni dacă este expus cronic la acesta, potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură. . UE a impus limite ale concentrației maxime de cadmiu în produsele alimentare precum orezul, grâul, cartofii și, mai recent, ciocolata.
Deși au existat studii despre modul în care cadmiul este transferat din sol în partea comestibilă. a culturilor stabile, nu există aproape nicio cercetare asupra cadmiului în soiurile de cacao. „Înțelegerea modului în care se acumulează cadmiul în arborii de cacao este esențială pentru a găsi ulterior strategii de atenuare a acumulării acestui metal în produsul final”, explică Geraldine Sarret, cercetător la Universitatea Grenoble Alpes (UGA) și co-autor corespondent al publicației. .
Oamenii de știință UGA au călătorit la Banca Internațională de Gene de Cacao din Trinidad și Tobago, care găzduiește o colecție de cacao de câmp cu aproximativ 2400 de genotipuri de cacao, pentru a-și colecta probe în colaborare cu Centrul de Cercetare a Cacaoului.
Apoi au venit la ESRF, Sincrotronul European, situat în Grenoble, Franța, pentru a investiga un anumit soi/soi de cacao care absoarbe mai mult cadmiu decât alții. Folosind tehnici de sincrotron — fluorescența nano-raze X pe linia de fascicul ESRF ID16B și absorbția razelor X pe ID21 — au cercetat compoziția la scară micro și nanometrică a diferitelor părți ale plantei.
„Mulțumită ESRF, am putea mapa prezența cadmiului și a altor elemente într-o rezoluție fără precedent, astfel încât să putem vedea imaginea de ansamblu, dar și să mergem la cel mai mic detaliu”, spune Hester Blommaert, Ph.D. student la UGA și coautor corespondent al publicației.
„Concentrația de cadmiu în diferitele părți ale plantei este foarte scăzută, atât de mult încât nu am fi putut face această cercetare înainte de EBS, „, spune Hiram Castillo-Michel, cercetător la linia de lumină ID21 la ESRF. „În viitorul apropiat, vom vedea un număr tot mai mare de studii pe subiecte similare privind siguranța alimentelor la ID21, unde noul nostru microscop instalat recent va oferi limite de rezoluție și detecție îmbunătățite”, adaugă el.
Rezultatele rezultă. o surpriză: „Am descoperit că o parte din cadmiu este stocată în cristale de oxalat de calciu în rădăcinile și ramurile plantei de cacao, ceea ce a fost neașteptat”, explică Blommaert. În special, cristalele erau cele mai abundente în ramuri. Interesant este că, în timp ce cristalele erau prezente în frunze, ele nu păreau să ajute la detoxifierea cadmiului din această parte a plantei. „Credem că cristalele de oxalat de calciu sunt un mecanism de detoxifiere a plantei împotriva metalului.”
În plus, ei au descoperit că cadmiul se combină cu sulful în anumite celule din rădăcini. Acest mecanism este bine cunoscut în rădăcinile cerealelor, unde cadmiul este reținut în vacuole și legat de molecule care conțin tiol. În cazul cacaoului, acest mecanism este mai puțin pronunțat, iar mai mult cadmiu este transferat în părțile aeriene.
În general, strategia dezvoltată de plantele de cacao pentru a gestiona cadmiul este diferită de cereale în ceea ce privește rădăcina-la- transfer de fotografii, compartimente de depozitare și formulare de depozitare.
„Aceste noi cunoștințe sunt o condiție prealabilă pentru selecția sau creșterea soiurilor de cacao care acumulează mai puțin cadmiu și susțin o producție sigură de cacao în America de Sud”, spune Sarret. „Totuși, trebuie să ne continuăm studiile, folosind alte tipuri de plante de cacao și în diferite condiții de mediu, pentru a putea concepe strategii mai precise.”
Comentarii:
Adauga Comentariu