20:59
Comentarii Adauga Comentariu

_ S-au epuizat la Waitrose, dar SARAH RAINEY dezvăluie cum să coace popularul „bunettone” - o chiflă încrucișată fierbinte și panettone

_ S-au epuizat la Waitrose, dar SARAH RAINEY dezvăluie cum se coace popularul „bunettone” - o chiflă încrucișată și panettone

De la cheddar și piper negru până la catifea roșie, chifla umilă hot cross vine în multe feluri în aceste zile. Și reinventarea care trebuie încercată anul acesta a zburat de pe rafturi la Waitrose.

Prezentarea hot cross bunettone — o încrucișare între Paștele clasic și un panettone festiv.

Este de zece ori mai mare decât o chiflă obișnuită, servește opt persoane și vă va costa 8 GBP. Cu toate acestea, când am încercat să-mi aprovizionez unul în magazin, mi s-a spus – de multe ori – că s-a epuizat. Așa că m-am hotărât să coac unul.

Waitrose nu va oferi rețeta de bunettone top-secret, dar apelez la ajutorul lui Will Torrent, bucătarul senior de dezvoltare al supermarketului, care recomandă adaptarea unui panettone clasic.

„Adăugați doar câteva arome de tip chiflă încrucișată la amestec: multă scorțișoară, amestec de condimente și cuișoare”, spune el.

Va trebui să lăsați deoparte multe de timp. Bunettone de la Waitrose este făcut cu drag timp de 24 de ore într-o brutărie administrată de o familie din Piemont, Italia — și sunt profesioniști, așa că noi, amatorii, avem nevoie din nou de cel puțin jumătate din asta pentru a face totul corect.

Brutarul de top Juliet Sear (@julietsear) sugerează să facem o formă de tort obișnuită „foarte înaltă” prin căptușirea ei la 5 cm deasupra marginii cu folie și pergament pt. putere. Dau o încercare, ung și tapetez cu unt cea mai adâncă formă de tort, și încep să fac aluatul.

Amestec patru linguri de lapte cald cu o linguriță de zahăr tos și un plic de 7g de drojdie uscată. Am lăsat asta deoparte să bule și, într-un castron separat, am bătut 150 g zahăr cu 250 g unt (un bloc întreg — cu cât se vorbește mai puțin despre asta, cu atât mai bine) și un strop de extract de vanilie. Odată cremoasă, sparg cinci ouă și adaug coaja unei portocale și a unei lămâi.

Într-un al treilea castron cern 550g făină albă de pâine cu un praf de sare și multe condimente, înainte de a face un godeu. la mijloc și turnând amestecul de drojdie, urmat de amestecul de ouă.

În acest moment aluatul este atât de lipicios încât sunt sigur că am greșit cu ceva, dar decid să arat mai departe, rulând îmi ridic mânecile și încerc să-l frământ timp de zece minute. 

Există aluat mohorât peste tot – pe mâini și pe șorț, chiar și în părul meu – și este nevoie de forță brută pentru a-l decoji de pe blat și a se frământa într-un castron uns cu ulei pentru prima etapă de creștere.

Acest lucru este important, spune Will, „altfel veți obține un aluat strâns, care este dens și lipicios la mijloc - are nevoie de timp pentru a forma acele minunate bule”.

Rețeta mea sugerează să-l lași la frigider timp de 24 de ore, ceea ce oferă enzimelor drojdiei timp suficient să lucreze și să deblocheze aromele complexe din grâu.

Eu vin înapoi la el în seara următoare, dăm aluatul rece încă o frământare rapidă și amestecăm cu 160 g de stafide (înmuiate în rom pentru a le face plinute) și 100 g de coajă de citrice confiată tocată.

În continuare se introduce în tava unsă, acoperit lejer cu folie alimentară și lăsat să crească din nou - de data aceasta până la 12 ore, până când își dublează volumul.

În sfârșit - și aceasta a fost cu adevărat cea mai lungă coacere pe care am făcut-o vreodată — e timpul să gătești bunettone. Pun o cruce deasupra cu un cuțit zimțat, ung niște albuș bătut spumă și zahăr și o coac la 180c/160c ventilator/gaz 4.

Cincizeci de minute mai târziu, s-a terminat. Un triumf cu cupolă aurie, cu o crustă strălucitoare, care sună gol și un burete pufos, untos, umplut cu fructe în interior.

Este atât de mare - 20 cm diametru - nu există nicio posibilitate să încapă o felie în prăjitorul meu de pâine. , așa că mă duc pentru că pun o bucată sub grătar și o mănânc ușor carbonizată și unsă cu unt.

Verdictul meu? Cu siguranță nu este un coc încrucișat fierbinte. Nu există nimic din împodobirea satisfăcătoare și este atât de ușoară încât aproape că se topește în gură. 

Dar acele arome delicioase de sezon sunt prezente în pică, precum și cantități abundente de stafide suculente și fructe dulci. În ceea ce mă privește, o chiflă mai mare este o chiflă mai bună. Doar nu-mi cere să-l distribui.


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Liderul studenților din tabăra Universității Columbia spune �Fii recunoscător că nu ies doar și ucid sioniști� (VIDEO)

_ Studenții UCLA forțați să urmeze cursul obligatoriu „Pozitivitatea grăsimilor”.

_ REBECCA ENGLISH: Ce spune poza fermecătoare a Majestăților Lor despre Charles și Camilla

_ NASA întrerupe telescopul spațial Hubble de 16 miliarde de dolari, care a fixat vârsta universului din cauza „glitch-ului”

_ Tensiunea crește în Caucaz: armata s-a alăturat protestatarilor care au blocat o autostradă din Armenia

_ Războiul din Ucraina, ziua 794. SUA au anunţat un ajutor militar de şase miliarde de dolari pentru Kiev / Forţele ruse încearcă să încercuiască oraşul Ceasiv Iar

_ Zelenski taie în carne vie și îl demite pe un comandant important din armată: ciudățenia e că a fost numit în funcție foarte recent

_ Creştinii ortodocși şi greco-catolici vor celebra duminică Floriile: câți români îşi sărbătoresc onomastica

_ Galerie Foto| Imagini extrem de spectaculoare cu nou drum către mare: se finalizează construcția așteptată de toți bucureștenii

_ Sacré suflat! Poliția franceză folosește cuțite pentru a scufunda barca solicitanților de azil în Dunkirk - înainte ca o armată de imigranți să învingă apoi polițiștii cu gaze lacrimogene și să călătorească cu ALTA barca spre Marea Britanie.

_ ANDREW NEIL: Cum se cufundă Franța lui Macron într-o criză și avertismentul pentru Marea Britanie

_ O fetiță de 4 ani a murit, după ce a fost lovită de o mașină: era nesupravegheată și a traversat neregulamentar

_ Două județe ale României efectiv vor bubui: vor deveni noul 'centru de interes' al Europei

_ Danielle Collins va fi adversara Jaquelinei Cristian în turul trei la Madrid

_ Apare un nou hypermarket în România: Prețurile vor fi în funcție de cantitatea achiziționată

_ Forţele aeriene americane alocă 13 miliarde de dolari pentru a dezvolta o nouă versiune a „avionului Apocalipsei”

_ Flacăra olimpică pleacă sâmbătă din Grecia spre Franța

_ Pregătiri ca de război! Franţa vrea să folosească sistemul de apărare aeriană al Greciei pentru Jocurile Olimpice (presă)

_ ANM a emis Cod Galben de ceață în 3 județe

_ MAI: Aproximativ 24.000 de angajați ai ministerului vor asigura ordinea de Florii

_ Ceva împrumutat - și cu mândrie... ne amintim diadele orbitoare de moștenire purtate de miresele regale de-a lungul deceniilor

_ Sex, psihanaliză, operații intime și un mod câștigător cu flash-uri - cât de uimitoare Marie Bonaparte l-a pus la umbră până și pe nepotul ei inconformist, Prințul Philip...

_ O casă „hidioasă” nouă, cu o „poseaua de bucătărie” în exterior, este trântită pentru un defect crucial de design - dar o poți observa?

_ Liverpool ACCESĂ un acord cu Feyenoord pentru a-l face pe Arne Slot noul manager, deoarece echipa olandeză acceptă pachetul de compensații care ar putea ajunge la 9,42 milioane de lire sterline... iar echipa este „încântată” de numire

_ Cum e cu adevărat să lucrezi pentru Deliveroo: HARRY WALLOP iese în stradă și descoperă realitatea surprinzătoare a cine este dispus să dea bacșiș...

_ Atenţie la micii şi berea pentru 1 Mai. Sfaturi de la ANPC

_ Cel mai rău din ultimii 70 de ani: Evaluarea aprobării Biden este absolut dezamăgitoare

_ Fraudă de sute de mii de euro la o bancă din Capitală / Cum a fost păgubit un client de doi angajați de 25 de ani, respectiv 28 de ani

_ Șoigu dă asigurări: 'Moscova nu are interesul militar sau geopolitic de a ataca state NATO' / Ministrul rus lansează un avertisment cu degetul spre Ucraina

_ Restaurantul românesc care se luptă cu KFC și McDonald’s are un plan uriaș: Va deschide 50 de noi locații, inclusiv în afara României

_ Liverpool și-a găsit antrenor: Cu cine au bătut palma cormoranii

_ Prestigioasa Universitate Sciences Po din Paris a ajuns la un acord de stopare a protestelor studenţilor pro-palestinieni

_ Un angajat nemulțumit al școlii folosește inteligența artificială pentru a-l încadra pe director cu dezordine rasistă

_ Un influenț migrant care a afișat bancnote de 100 de dolari pe TikTok în timp ce se lăuda că s-a ghemuit și a muls gemetele statului bunăstării din SUA că nu își poate permite un avocat

_ Acest regal britanic alimentat de sex a devenit regina Spaniei. Dar a fost „demisă” pentru că s-a culcat cu un duce ȘI cu ducesa lui. Apoi și Marea Britanie a dat-o afară!

_ În ultima cameră de hotel a lui Ayrton Senna - și unde a căzut campionul: la 30 de ani după ce a fost martor la cea mai blestemată cursă a F1, OLIVER HOLT se întoarce la Imola în acest tribut incredibil de emoționant

_ Atacul de groază de rechin îl lasă pe un turist britanic, în vârstă de 64 de ani, luptă pentru viața lui: Turist „își pierde un braț și un picior” după ce a fost mutilat în timp ce înota în Tobago

_ Traian Băsescu mai distruge un mit: ce alege între whiskey și șpriț/ VIDEO

_ Rușii atacă dezlănțuit în Ucraina: au lovit puternic sistemul energetic/ VIDEO

_ Cât de bine vă protejează banca DVS de frauda pe mobil și online?

_ De ce nu vă puteți permite majoritatea hotelurilor din New York

_ Taiwan raportează activitate militară chineză în apropierea insulei după ce Blinken a părăsit China

_ Șeful Pentagonului spulberă entuziasmul tuturor după livrarea Patriot către Ucraina: 'Ne-aș avertiza pe toți'

_ Israelul oferă o 'ultimă șansă' pentru acordul pentru ostatici înainte de atacul asupra orașului Rafah / Hamas a primit și cântărește bine propunerea

_ Aventurile lui Belem, velierul istoric francez care aduce flacăra olimpică în Franța

_ Acuzatorul lui Weinstein s-a simțit „rău” după ce condamnarea a fost anulată

_ Este complet legal să deții „Thermonator”

_ Ce program vor avea magazinele de Paște: De unde va puteți face piața în perioada următoare

_ Universitatea din Florida nu se �ncurcă � stabilește reglementări clare și consecințe reale pentru a reduce activitățile pro-Hamas

_ Noul salariu minim din California: un remediu care exacerbează boala

_ Șeful Pentagonului trolează Iranul cu privire la eficacitatea armelor după atacul Israelului

_ Aaron Sorkin pregăteşte un film despre responsabilitatea Facebook în atacul asupra Capitoliului

_ Liverpool a ajuns la un acord cu Feyenoord pentru Arne Slot

_ Lauryn Goodman acuzată că a alimentat intenționat discuția publică cu Kyle Walker pentru a atrage atenția fotbalistului, deoarece se pretinde că a ratat petrecerea de a patra aniversare a fiului lor

_ Am irosit mii pe suplimentele de pensii de stat după un sfat GREȘIT - economisitorii spun cum au dispărut banii lor

_ Șeful Jocurilor Olimpice se distanțează de mișcarea premiilor în bani pentru atletism

_ Alunecare de teren în Cluj-Napoca. Trafic restricţionat pe o stradă din oraş

_ Ion Cristoiu: Să construim, acesta e cuvântul de ordine

_ Aventurile lui Belem, velierul istoric francez care aduce flacăra olimpică în Franța

_ Mărele negru diamant: se vând doar la bucată, iar prețul este exorbitant


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15

Nr. de articole la aceasta sectiune: 893, afisate in 15 pagini.